അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.മായം കലർന്ന ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് ഗുരുതരമായ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾക്കും ഇടയാക്കും. ലോക ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ ദിനത്തിൽ, മായം കലർന്ന ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കൾ എങ്ങനെ തിരിച്ചറിയാമെന്ന് നോക്കാം.
ഒരു ഭക്ഷ്യവസ്തുവിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം കുറയുമ്പോൾ അതിനെ ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളിൽ മായം ചേർക്കൽ എന്ന് പറയുന്നു. ഒന്നുകിൽ ദോഷകരമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ ചേർക്കുന്നു അല്ലെങ്കിൽ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ചേരുവകൾ വിലകുറഞ്ഞ ബദലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു. ഈ മായം കഴിക്കുമ്പോൾ രോഗങ്ങൾക്ക് കാരണമാകും. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളോ പാലോ ആകട്ടെ, മിക്കവാറും എല്ലാ ഭക്ഷണ പദാർത്ഥങ്ങളിലും മായം ചേർക്കുന്നു. ഒരു നിർമ്മാതാവ് പാലിനേക്കാൾ കൂടുതൽ വെള്ളം ഇട്ടാൽ, പാലുൽപ്പന്നത്തിൽ മായം കലർന്നതാണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് പറയാൻ കഴിയും. മായം കലർന്ന ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കൾ തിരിച്ചറിയാൻ കൂടുതൽ മാർഗങ്ങളുണ്ട്. ജൂൺ 7 ന് ആചരിക്കുന്ന ലോക ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ ദിനത്തിൽ, മായം കലർന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ എങ്ങനെ കണ്ടെത്താമെന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയുന്നു.
എന്താണ് ഭക്ഷണത്തിൽ മായം ചേർക്കൽ?
ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളുടെ ഗുണനിലവാരം കുറയ്ക്കുന്ന പ്രക്രിയയാണ് ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളിൽ മായം ചേർക്കുന്നത്, അല്ലെങ്കിൽ ഭക്ഷണത്തെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കുന്ന സുപ്രധാന ഘടകങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയയാണ്, പോഷകാഹാര വിദഗ്ധൻ അഭിലാഷ വി പറയുന്നു. ഇത് സാധാരണയായി ലാഭവിഹിതം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനോ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനോ വേണ്ടിയാണ് ചെയ്യുന്നത്.
ഭക്ഷണത്തിൽ മായം ചേർക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ചില പ്രധാന കാര്യങ്ങൾ ഇതാ:
- പാലിൽ വെള്ളം, വെണ്ണയിൽ അന്നജം അല്ലെങ്കിൽ രൂപം വർധിപ്പിക്കാൻ കൃത്രിമ നിറങ്ങൾ എന്നിവ പോലുള്ള ദോഷകരമായ അല്ലെങ്കിൽ ഭക്ഷ്യേതര പദാർത്ഥങ്ങൾ ഭക്ഷണത്തിൽ ചേർക്കുന്നു.
- ഗുണമേന്മയുള്ള ചേരുവകൾ വിലകുറഞ്ഞ ഇതരമാർഗ്ഗങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു, ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ധാന്യങ്ങളുമായി നിലവാരമില്ലാത്ത ധാന്യങ്ങൾ കലർത്തുന്നത് പോലെ.
- ഭാരം കൂട്ടാൻ മാവിൽ ചോക്ക് പൊടി, അല്ലെങ്കിൽ മണൽ, കല്ല് എന്നിവ പയറുവർഗ്ഗങ്ങളിൽ മനഃപൂർവം ഉൾപ്പെടുത്തുക.
ഭക്ഷണത്തിൽ മായം ചേർക്കലും ആരോഗ്യവും
ഭക്ഷണത്തിൽ മായം ചേർക്കുന്നത് കാര്യമായ ആരോഗ്യ അപകടങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, ഇത് ചെറിയ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾ മുതൽ ഗുരുതരമായ രോഗങ്ങൾ വരെയാകാം. 2023-ൽ ഫുഡ്സ് ജേണലിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒരു ഗവേഷണ പ്രകാരം, മായം കലർന്ന ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നവരിൽ വയറിളക്കം, ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ, അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനം, ഓക്കാനം, പ്രമേഹം എന്നിവ പതിവായി കാണപ്പെടുന്നു.
ആളുകൾക്ക് ഭക്ഷ്യവിഷബാധ, ദഹനനാളത്തിൻ്റെ തകരാറുകൾ എന്നിവയും അനുഭവപ്പെട്ടേക്കാം. ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് അവശ്യ പോഷകങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുകയോ പോഷകമല്ലാത്ത പദാർത്ഥങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പകരം വയ്ക്കുകയോ ചെയ്യുന്നത് പോഷണക്കുറവിനും പോഷകാഹാരക്കുറവിനും കാരണമാകുമെന്ന് വിദഗ്ധൻ പറയുന്നു.
വീട്ടിൽ മായം കലർന്ന ഭക്ഷണ സാധനങ്ങൾ തിരിച്ചറിയാനുള്ള വഴികൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
വീട്ടിൽ മായം കലർന്ന ഭക്ഷണ സാധനങ്ങൾ തിരിച്ചറിയാനുള്ള ചില ലളിതമായ മാർഗ്ഗങ്ങൾ ഇതാ:
1. പാൽ
മിനുക്കിയ പ്രതലത്തിൽ ഒരു തുള്ളി പാൽ ഇടുക. ഒരു പാത വിടാതെ അത് താഴേക്ക് ഒഴുകുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ പാലിൽ വെള്ളമുണ്ടെന്ന് അർത്ഥമാക്കുന്നു. പാൽ ശക്തമായി കുലുക്കുക, അത് ഒരു സാന്ദ്രമായ നുരയെ രൂപപ്പെടുത്തുകയാണെങ്കിൽ, അതിൽ ഡിറ്റർജൻ്റ് അടങ്ങിയിരിക്കാം.
2. തേൻ
അതിൻ്റെ പരിശുദ്ധി പരിശോധിക്കാൻ ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ ഏതാനും തുള്ളി തേൻ ചേർക്കുക. ശുദ്ധമായ തേൻ അടിയിൽ സ്ഥിരതാമസമാക്കും, അതേസമയം പഞ്ചസാര സിറപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് മായം ചേർക്കുന്ന തേൻ അലിഞ്ഞുചേരുമെന്ന് വിദഗ്ധൻ പറയുന്നു.
3. മഞ്ഞൾ, മുളകുപൊടി തുടങ്ങിയ മസാലകൾ
ഒരു ഗ്ലാസ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ഒരു ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി കലർത്തുക. ശുദ്ധമായ മഞ്ഞൾ അടിയിൽ സ്ഥിരതാമസമാക്കും, വ്യക്തമായ വെള്ളം അവശേഷിക്കുന്നു. വെള്ളം മേഘാവൃതമായാൽ അതിൽ മായം കലർന്നേക്കാം. മുളകുപൊടി ആണെങ്കിൽ ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളത്തിലിടുക. കൃത്രിമ നിറം ഒരു ചുവന്ന വര വിടും, അതേസമയം ശുദ്ധമായ മുളക് പൊടി വരകളില്ലാതെ സ്ഥിരമാകും.
4. ചായയും കാപ്പിയും
നനഞ്ഞ ബ്ലോട്ടിംഗ് പേപ്പറിൽ ചെറിയ അളവിൽ ചായ ഇലകൾ വിതറുക. മഞ്ഞയോ ഓറഞ്ചോ നിറമുള്ള പാടുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, ഇത് കൃത്രിമ നിറത്തിൻ്റെ സാന്നിധ്യം സൂചിപ്പിക്കുന്നു. കാപ്പിപ്പൊടി അൽപം വെള്ളത്തിലിടുക. ശുദ്ധമായ കാപ്പി പൊങ്ങിക്കിടക്കും, വ്യഭിചാരം അടിഞ്ഞുകൂടും.
5. പച്ചക്കറികൾ
വെള്ളത്തിലോ സസ്യ എണ്ണയിലോ നനച്ച ഒരു കോട്ടൺ ബോൾ ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികളുടെ ഉപരിതലം, പ്രത്യേകിച്ച് പച്ച ഇലകൾ തടവുക. പരുത്തിക്ക് നിറം വന്നാൽ അതിനർത്ഥം അവയിൽ കൃത്രിമ ചായങ്ങൾ ഉണ്ടെന്നാണ്.
6. പഴങ്ങൾ
വാഴപ്പഴത്തിൽ മായം ചേർക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് നോക്കാം! വാഴപ്പഴത്തിൽ കുറച്ച് തുള്ളി വെള്ളം ഒഴിക്കുക. വെള്ളം ഒഴിച്ചിടത്ത് ഇത് തവിട്ടുനിറമാകുകയാണെങ്കിൽ, അത് കാൽസ്യം കാർബൈഡ് പോലുള്ള കൃത്രിമ പഴുപ്പിൻ്റെ സാന്നിധ്യത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു,
7. ഗോതമ്പ്
ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഗോതമ്പ് പൊടി മറ്റ് വസ്തുക്കളുമായി കലർന്നിട്ടുണ്ടോ എന്ന് പരിശോധിക്കാൻ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക. ശുദ്ധമായ മാവ് അടിയിൽ സ്ഥിരതാമസമാക്കും, പക്ഷേ വെള്ളം മേഘാവൃതമായി മാറുകയോ അവശിഷ്ടങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുകയോ ചെയ്താൽ അത് ഭക്ഷണത്തിലെ മായം സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
8. മാംസം
ചിക്കനോ പന്നിയിറച്ചിയോ ആകട്ടെ, ഇത് അമിതമായി ഉറച്ചതോ റബ്ബറോ ആണെന്ന് തോന്നുന്നുവെങ്കിൽ, അതിൽ ഫില്ലറുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കാം. കൂടാതെ, ശുദ്ധമായ മാംസത്തിന് കടും ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പിങ്ക് പാച്ചുകൾ ഇല്ലാതെ സ്വാഭാവിക നിറം ഉണ്ടായിരിക്കണം, ഇത് ഭക്ഷണത്തിൽ മായം കലർത്തുന്നതിൻ്റെ ലക്ഷണങ്ങളാണ്.
9. എണ്ണകളും കൊഴുപ്പുകളും
ചെറിയ അളവിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. ശുദ്ധമായ വെളിച്ചെണ്ണ ദൃഢമാക്കുന്നു, അതേസമയം മായം കലർന്ന എണ്ണ ദ്രാവകമായി തുടരുന്നു. മറ്റ് എണ്ണകൾ പരിശോധിക്കാൻ, നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തിയിൽ കുറച്ച് തുള്ളി എണ്ണ ഒഴിച്ച് തടവുക. ശുദ്ധമായ എണ്ണ വേഗത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടും, വിദഗ്ധൻ പറയുന്നു.
10. വെണ്ണ
ഒരു സ്പൂണിൽ ചെറിയ അളവിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കുക. ശുദ്ധമായ വെണ്ണ പെട്ടെന്ന് ഉരുകുകയും തവിട്ടുനിറമാവുകയും ചെയ്യും, അതേസമയം മായം കലർന്ന വെണ്ണ ഉരുകാൻ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കും, കൂടാതെ വെളുത്ത അവശിഷ്ടങ്ങളും അവശേഷിപ്പിച്ചേക്കാം.
ഈ ഹോം ടെസ്റ്റുകൾ ലളിതവും ഭക്ഷണ പദാർത്ഥങ്ങളിലെ സാധാരണ മായം കണ്ടെത്താൻ സഹായിക്കും. കൂടാതെ, സാക്ഷ്യപ്പെടുത്തിയ ഉറവിടങ്ങളിൽ നിന്ന് ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാങ്ങുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
