അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.ഉണങ്ങിയ ചെമ്മീൻ പ്രോട്ടീൻ്റെ നല്ല ഉറവിടമാണ്, ഉണക്ക ചെമ്മീൻ ഉപയോഗിച്ച് ചമ്മന്തിയും വറവലുമെല്ലാം തയ്യാറാക്കും. ഇന്ന് ഇത് വെച്ച് ഒരു കറി തയ്യാറാക്കിയാലോ? ഉണക്ക ചെമ്മീൻ മാങ്ങാ കറി തയ്യാറാക്കിയാലോ?
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- ഉണങ്ങിയ ചെമ്മീൻ – 25 ഗ്രാം
- ഉണക്കമുളക് – 5 എണ്ണം
- പച്ച മാങ്ങ – 1
- ചെറുപഴം – 6 എണ്ണം
- ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
- വെളിച്ചെണ്ണ – 1 ടീസ്പൂൺ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഉണങ്ങിയ കൊഞ്ചിൻ്റെ തലയും വാലും നീക്കം ചെയ്ത് നന്നായി കഴുകുക. ചെമ്മീൻ ഇളം ബ്രൗൺ നിറവും ക്രിസ്പിയും ആകുന്നത് വരെ ഒരു ചട്ടിയിൽ ഉണക്ക ചെമ്മീനും ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളകും ഒന്നിച്ച് വറുത്ത് വയ്ക്കുക. ഇത് തണുക്കാൻ മാറ്റി വയ്ക്കുക. ഉണക്ക ചെമ്മീൻ എടുത്ത് തലയും വാലും കളഞ്ഞ് നന്നായി കഴുകി വൃത്തിയാക്കുക. ഉണക്ക ചെമ്മീനും വറ്റൽ മുളകും വറുക്കുക. ചെമ്മീൻ ലൈറ്റ് ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതു വരെ വരൂ.
വറുത്ത ഉണക്ക ചെമ്മീൻ, ഉണക്കമുളക്, പച്ച മാങ്ങാ കഷണങ്ങൾ, കറിവേപ്പില, ഉപ്പ് എന്നിവ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ ചേർക്കുക. വെള്ളം ചേർക്കാതെ നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക. ചമ്മന്തി ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക. എരിവുള്ള ഉനക്ക ചെമ്മീൻ ചമ്മന്തി വിളമ്പാൻ തയ്യാർ. ഒരു മിക്സി ജാർ എടുത്ത് അതിലേക്ക് വറുത്ത് വെച്ച ഉണക്ക ചെമ്മീൻ , വറ്റൽമുളക്, പച്ച മാങ്ങ, ചെറിയ ഉള്ളി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക. ഇത് ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്ത് ഉപയോഗിക്കാം.
