അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.ഒരു പരമ്പരാഗത കേരളീയ വിഭവമാണ് ഉള്ളി തീയൽ. ചെറിയ ഉള്ളി വെച്ചാണ്‌ ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത്. ഉച്ചയൂണിന് ഒരുഗ്രൻ ഉള്ളി തീയൽ. റെസിപ്പി നോക്കാം.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- എണ്ണ
- ബട്ടൺ ഉള്ളി
- തക്കാളി
- പച്ചമുളക്
- മുളകുപൊടി
- മഞ്ഞൾ പൊടി
- മല്ലിപ്പൊടി
- ഉപ്പ്
- നാളികേരം
- വെള്ളം
- ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക്
- കടുക്
- ജീരകം
- കറിവേപ്പില
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
1/2 കിലോ ബട്ടൺ ഉള്ളി, 2 തക്കാളി, 3 പച്ചമുളക് എന്നിവ 5 മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക. അതിനിടയിൽ തേങ്ങ വഴറ്റുക. തവിട്ടുനിറമാകുന്നതുവരെ. ഇതിലേക്ക് 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ പൊടി, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി, 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ ജീരകം, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ മുളകുപൊടി എന്നിവ ചേർക്കുക. കുറച്ചു സമയം കൂടി വഴറ്റുക. ഈ മിശ്രിതം നന്നായി പൊടിക്കുക. കൂടാതെ ഇത് വേവിച്ച സവാളയിൽ ചേർക്കുക. കുറച്ച് വെള്ളം കൂടി ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ഒരു പാൻ എടുത്ത് ചൂടാക്കുക. അതിനുശേഷം എണ്ണ, കടുക്, ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇത് മെയിൻ ഗ്രേവിയിൽ ചേർക്കുക, രുചികരമായ ഉള്ളി തീയൽ – കേരള സ്റ്റൈൽ – നാടൻ ഉള്ളി തിയ്യൽ വിളമ്പാൻ തയ്യാർ.
