അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.നാട്ടിലും വീട്ടിലും മാമ്പഴം സുലഭമായി ലഭിക്കുന്നത് കൊണ്ട് തന്നെ എന്തെല്ലാം വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാം എന്നാവും ചിന്തിക്കുന്നത് അല്ലെ? ഇന്നൊരു വെറൈറ്റി പിടിക്കാം, ഒരു കിടിലൻ മാമ്പഴ ലഡ്ഡു തയ്യാറാക്കിയാലോ? വൈകുന്നേരം സ്കൂൾ കഴിഞ്ഞെത്തുന്ന പിള്ളേരെ ഞെട്ടിക്കാൻ ഒരു മംഗോ ലഡ്ഡു, റെസിപ്പി നോക്കാം.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- മാങ്ങ – 2
- പഞ്ചസാര – 4 ടീസ്പൂൺ
- തേങ്ങ ചിരകിയത് – 1 കപ്പ്
- ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി – ഒരു നുള്ള്
- നെയ്യ് – 1 ടീസ്പൂൺ
- ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ – 4 ടീസ്പൂൺ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
പഴുത്ത മാമ്പഴം എടുത്ത് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക. പഴുത്ത മാങ്ങ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. കഷണങ്ങൾ ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിലോ ബ്ലെൻഡറിലോ ഇടുക. മിനുസമാർന്ന ടെക്സ്ചർഡ് പ്യൂരി ലഭിക്കാൻ ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് ബ്ലെൻഡ് ചെയ്യുക. മാമ്പഴം തയ്യാർ.
ഒരു നോൺ സ്റ്റിക് പാൻ ചൂടാക്കി തേങ്ങ ചിരകിയതും മാമ്പഴം അരച്ചതും ചേർക്കുക. ഇത് ഉണങ്ങുന്നത് വരെ ഇളക്കി കൊണ്ടിരിക്കുക. ശേഷം കണ്ടൻസ്ഡ് മിൽക്ക്, നെയ്യ്, ഏലക്കാപ്പൊടി, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ചെറുതായി തണുക്കാൻ മാറ്റി വയ്ക്കുക. മിശ്രിതം ചൂടാകുമ്പോൾ കൈകൾ നനച്ച് ചെറിയ ഉരുണ്ട ഉരുളകളാക്കുക. ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമായ മാംഗോ ലഡൂ തയ്യാർ.
