അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.ഇനി ജാം കടയിൽ നിന്നും വാങ്ങിക്കേണ്ട, വീട്ടിൽ തന്നെ തയ്യാറാക്കാം. അതും നമ്മുടെ നാട്ടിലെ മാങ്ങാ വെച്ച്, റെസിപ്പി നോക്കിയാലോ? കുട്ടികളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട മംഗോ ജാം റെസിപ്പി ഇതാ.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- മാങ്ങ – 4
- പഞ്ചസാര – 1 1/2 കപ്പ്
- കറുവപ്പട്ട – 1 1/2 ഇഞ്ച് വലിപ്പം
- വെള്ളം – 2 കപ്പ്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
4 പഴുത്ത മാങ്ങ എടുക്കുക. അവ കഴുകി തൊലി കളയുക. മാങ്ങയുടെ പൾപ്പ് വെള്ളം ചേർക്കാതെ നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക. 4 പഴുത്ത മാങ്ങ എടുക്കുക. അവ കഴുകി തൊലി കളയുക. മാങ്ങയുടെ പൾപ്പ് വെള്ളം ചേർക്കാതെ നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക.
ഒരു സോസ് പാൻ എടുത്ത് 2 കപ്പ് വെള്ളം ചേർക്കുക. 1 1/2 കപ്പ് പഞ്ചസാരയും 2 ഇഞ്ച് വലിപ്പമുള്ള കറുവപ്പട്ടയും ചേർക്കുക. നന്നായി തിളച്ചു വരുമ്പോൾ അതിലേക്ക് മാങ്ങാ പേസ്റ്റ് ഒഴിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക. ചട്ടിയിൽ പറ്റിനിൽക്കാതിരിക്കാൻ തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക. കട്ടിയാകുന്നത് വരെ ജാം സ്ഥിരതയിൽ എത്തുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. ഒരു സോസ് പാൻ എടുത്ത് 2 കപ്പ് വെള്ളം ചേർക്കുക. 1 1/2 കപ്പ് പഞ്ചസാരയും 2 ഇഞ്ച് വലിപ്പമുള്ള കറുവപ്പട്ടയും ചേർക്കുക. നന്നായി തിളച്ചു വരുമ്പോൾ അതിലേക്ക് മാങ്ങാ പേസ്റ്റ് ഒഴിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക. ചട്ടിയിൽ പറ്റിനിൽക്കാതിരിക്കാൻ തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക. ജാം കട്ടിയാകുന്നത് വരെ വേവിക്കുക.
തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. ഇളം ചൂടാകുമ്പോൾ ഒരു ഗ്ലാസ് ജാറിൽ നിറയ്ക്കുക. ജാം പൂർണ്ണമായും തണുക്കുമ്പോൾ, പാത്രം ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച് ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക. മാംഗോ ജാം ബ്രെഡിൻ്റെയോ ചപ്പാത്തിയുടെയോ കൂടെ വിളമ്പുക. തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. ഇളം ചൂടാകുമ്പോൾ ഒരു ഗ്ലാസ് ജാറിൽ നിറയ്ക്കുക. ജാം പൂർണ്ണമായും തണുക്കുമ്പോൾ, പാത്രം ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച് ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക. മാംഗോ ജാം ബ്രെഡിൻ്റെയോ ചപ്പാത്തിയുടെയോ കൂടെ വിളമ്പുക.
