അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.ഗോബി മഞ്ചൂരിയനോട് വളരെ സാമ്യമുള്ള ഒരു റെസിപ്പിയാണ് ഇഡലി മഞ്ചൂരിയൻ. ഇത് പ്രഭാതഭക്ഷണമായോ നാലുമണി പലഹാരമായോ ഉപയോഗിക്കാം. ഇഡ്ഡലി ആരോഗ്യകരമായ ഒന്നാണ്.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- ഇഡ്ഡലി – 5 എണ്ണം
- മൈദ – 3 ടീസ്പൂൺ
- കോൺഫ്ലോർ – 3 ടീസ്പൂൺ
- ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് – 1 ടീസ്പൂൺ
- ചുവന്ന മുളക് പൊടി – 1/4 ടീസ്പൂൺ
- സവാള – 2 എണ്ണം (അരിഞ്ഞത്)
- വെളുത്തുള്ളി – 1 ടീസ്പൂൺ (അരിഞ്ഞത്)
- ഇഞ്ചി – 1 ടീസ്പൂൺ (അരിഞ്ഞത്)
- കുരുമുളക് പൊടി – 1/4 ടീസ്പൂൺ
- സോയ സോസ് – 1/4 ടീസ്പൂൺ
- തക്കാളി സോസ് – 2 ടീസ്പൂൺ
- പച്ചമുളക് – 4 എണ്ണം (അരിഞ്ഞത്)
- ഗ്രീൻ ചില്ലി സോസ് – 1/4 ടീസ്പൂൺ
- കാപ്സിക്കം – 1/2 (അരിഞ്ഞത്)
- സെലറി – 1/2 ടീസ്പൂൺ
- സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി – 1/4 ടീസ്പൂൺ
- വെള്ളം – 1/2 കപ്പ് + 2 ടീസ്പൂൺ
- ഉപ്പ് പാകത്തിന്
- സസ്യ എണ്ണ – 1 കപ്പ്
- വിനാഗിരി – 1/4 ടീസ്പൂൺ
- ചുവന്ന ഫുഡ് കളർ – ഒരു നുള്ള്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഇഡ്ഡലി ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഒരു ബൗൾ എടുത്ത് 1/4 ടീസ്പൂൺ കോൺഫ്ലോറും 2 ടീസ്പൂൺ വെള്ളവും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. മറ്റൊരു ബൗൾ എടുത്ത് മൈദ, 2 & 3/4 ടീസ്പൂൺ കോൺഫ്ലോർ, ഉപ്പ്, ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, ചുവന്ന മുളകുപൊടി, വെള്ളം എന്നിവ ചേർത്ത് കട്ടിയുള്ള പേസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കുക.
ഇഡ്ഡലി കഷ്ണങ്ങൾ ഈ മാവിൽ മുക്കുക. ഒരു പാനിൽ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ചൂടാക്കി ചൂടായ എണ്ണയിൽ ഇഡ്ഡലി കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് ഇളം ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ വറുത്തെടുക്കുക. ടിഷ്യൂ പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് അധിക എണ്ണ ഒഴിക്കുക. ശേഷം ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. ഉള്ളി, പച്ചമുളക്, കാപ്സിക്കം, സ്പ്രിംഗ് ഒനിയൻ, സെലറി എന്നിവ ചേർത്ത് 4 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.
ശേഷം സോയ സോസ്, ടൊമാറ്റോ സോസ്, ഗ്രീൻ ചില്ലി സോസ്, വിനാഗിരി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഉയർന്ന തീയിൽ നന്നായി ഇളക്കുക. തീ കുറച്ച് അതിലേക്ക് കോൺഫ്ലോർ മിശ്രിതവും റെഡ് ഫുഡ് കളറും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. വറുത്ത ഇഡ്ഡലിയും കുരുമുളക് പൊടിയും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി, സെലറി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക. സ്വാദിഷ്ടമായ ഇഡലി മഞ്ചൂരിയൻ വിളമ്പാൻ തയ്യാർ
