അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.കേരളത്തിലെ വിഭവങ്ങളിൽ ഏറ്റവും മികച്ച ഒന്നാണ് കരിമീൻ ഫ്രൈ. പോഷകസമൃദ്ധമായ ഒരു കടൽവിഭവും കൂടിയാണിത്, നല്ല നാടൻ കരിമീൻ ഫ്രൈ തയ്യാറാക്കാം.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- കരിമീൻ : 4
- ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് : 1 ടീസ്പൂൺ
- മുളകുപൊടി : 2 ടീസ്പൂൺ
- കുരുമുളക് പൊടി : 1 ടീസ്പൂൺ
- നാരങ്ങ നീര് : 1 ടീസ്പൂൺ
- മഞ്ഞൾ പൊടി : 1/2 ടീസ്പൂൺ
- ഉപ്പ്: പാകത്തിന്
- കറിവേപ്പില
- വെളിച്ചെണ്ണ : വറുക്കാൻ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കുക, മത്സ്യത്തിൻ്റെ ഇരുവശത്തും ആഴത്തിലുള്ള സ്ലിറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. മീൻ കഴുകി വൃത്തിയാക്കി ആഴത്തിൽ വരിഞ്ഞെടുക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ കുരുമുളക് പൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മുളകുപൊടി, ഉപ്പ്, ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക. ½ ടീസ്പൂൺ വെള്ളം ചേർത്ത് പേസ്റ്റ് രൂപത്തിലാക്കുക. ഈ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത് 30-45 മിനിറ്റ് വിടുക. ഒരു ബൗളിൽ മുളകു പൊടി, മഞ്ഞൾ പൊടി, കുരുമുളക് പൊടി, ഉപ്പ്, ഇഞ്ചി വെളളത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, നാരങ്ങ നീർ എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക. അൽപ്പം വെള്ളം ചേർത്ത് പേസ്റ്റ് രൂപത്തിലാക്കുക. ഇത് മീനിൽ നന്നായി തേച്ച് പിടിപ്പിച്ച് അര മണിക്കൂർ മാറ്റി വെക്കുക. ഒരു തവ ചൂടാക്കി വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിക്കുക. രുചിക്കായി കുറച്ച് കറിവേപ്പില ചേർക്കുക. മീൻ വറുത്ത് ചൂടോടെ വിളമ്പുക. ഒരു ചട്ടി ചൂടാക്കി അതിലേക്ക് വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിക്കുക. ഇതിലേക്ക് ഒരു തണ്ട് കറിവേപ്പില ചേർക്കുക. എണ്ണ ചൂടായാൽ കരിമീൻ വറുത്തെടുക്കുക.
