അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.നല്ല മഴയൊക്കെയല്ലേ? ഈ സമയത്ത് നല്ല കപ്പയും ചേമ്പിൻ താളും കൂടെ കറി വെച്ചാലോ, ആഹാ! അത് പൊളിക്കും. നല്ല നാടൻ കപ്പ കിട്ടുമ്പോൾ ഇതൊന്ന് ട്രൈ ചെയ്തു നോക്കു. അതിനൊരു പ്രത്യേക സ്വാദ് തന്നെയാണ്.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- കപ്പ / മരച്ചീനി – 1/2 കി.ഗ്രാം
- ചേമ്പിൻ താൾ (താരോ തണ്ട്) – 300 ഗ്രാം
- മഞ്ഞൾ പൊടി – 1/4 ടീസ്പൂൺ
- വെള്ളം – 250 മില്ലി
- തേങ്ങ ചിരകിയത് – 250 ഗ്രാം
- ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക് – 6 എണ്ണം
- പച്ചമുളക് – 3 എണ്ണം
- ചെറുപഴം – 5 എണ്ണം
- വെളുത്തുള്ളി അല്ലി – 3 എണ്ണം
- ജീരകം – 1/4 ടീസ്പൂൺ
- കറിവേപ്പില – 3 കമ്പിളി
- കടുക് – 1/4 ടീസ്പൂൺ
- വെളിച്ചെണ്ണ – 3 ടീസ്പൂൺ
- ഉപ്പ് പാകത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ചേമ്പിൻ താൾ / ചേമ്പിൻ താൾ നീളത്തിൽ മുറിച്ച് പുറം തൊലി കളയുക. ഇത് നന്നായി വൃത്തിയാക്കി തണ്ട് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഇതിലേക്ക് ഉപ്പ് ചേർത്ത് കട്ടിയുള്ള സെറം പിഴിഞ്ഞ് മാറ്റി വയ്ക്കുക. മരച്ചീനി വേരിൽ നിന്ന് കട്ടിയുള്ള തവിട്ട്, നേർത്ത പിങ്ക് തൊലി കളയുക. ഇത് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഇത് നന്നായി കഴുകുക. ഒരു പ്രഷർ കുക്കർ ചൂടാക്കി കപ്പയും 200 മില്ലി വെള്ളവും മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. മാറ്റി വയ്ക്കുക. അരച്ച തേങ്ങ, പച്ചമുളക്, 4 ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക്, ജീരകം, വെളുത്തുള്ളി, 1 കറിവേപ്പില, ചെറുപയർ എന്നിവ ഒരുമിച്ച് പൊടിക്കുക.
വേവിച്ചു വെച്ചിരിക്കുന്ന മരച്ചീനി ഒരു തവി കൊണ്ട് മാഷ് ചെയ്ത് പൊടിച്ച മിക്സ് ചേർത്ത് ചെറിയ തീയിൽ 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഒരു പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കുക, കടുക് പൊട്ടിക്കുക, 2 ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ വറുക്കുക. ഇത് മരച്ചീനി മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. രുചികരമായ കപ്പ ചേമ്പിൻ താൾ കറി തയ്യാർ.
