അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.അച്ചാർ പ്രിയരാണ് ഒട്ടുമിക്ക ആളുകളും. പലതരം അച്ചാറുകൾ ഉണ്ടെങ്കിലും പലർക്കും മാങ്ങ അച്ചാറാണ് കൂടുതൽ പ്രിയം. ഇന്ന് ഇതിൽ നിന്നെല്ലാം വ്യത്യസ്തമായി മുന്തിരി അച്ചാർ തയ്യാറാക്കിയാലോ? വായിൽ കപ്പലോടും മുന്തിരി അച്ചാർ.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 1. മുന്തിരിങ്ങ (കിസ്‌മിസ്) 1/4 കിലോ
- 2. ചെറുനാരങ്ങ – 40 എണ്ണം
- 3. മുളകുപൊടി – 1 കപ്പ്
- 4. വെളുത്തുള്ളി – 5 അല്ലി
- 5. സുർക്ക 3/4 കപ്പ്
- 6. ഉലുവപ്പൊടി – 1 ടേബിൾ സ്‌പൂൺ
- 7. പഞ്ചസാര 3 ടീസ്‌പൂൺ
- 8. ഉപ്പ് – പാകത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
മുന്തിരി നന്നായി കഴുകിയുണക്കണം. അതിനുശേഷം ചെറുനാരങ്ങ പിഴിഞ്ഞ് നീരെടുത്ത് മുളകുപൊടി, സൂർക്ക, ഉപ്പ് എന്നിവയോടു യോജിപ്പിച്ചു തിളപ്പിക്ക ണം. ചൂടാറുമ്പോൾ മുന്തിരിങ്ങ, ഉലുവപ്പൊടി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്ക ണം. പുളി കൂടുന്നപക്ഷം പഞ്ചസാര ചേർത്ത് അത് കുറയ്ക്കാവുന്നതാണ്.
