അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.മലയാളികളുടെ തീന്മേശയിൽ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഒന്നാണ് മീൻ. മീൻ വിഭവങ്ങൾ ഒരുപാടുണ്ടാകും. ഓരോ സ്ഥലത്തും ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ വ്യത്യാസം ഉണ്ടാകും. ഒട്ടുമിക്ക ആളുകളുടെയും പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവമാണ് കുട്ടനാടൻ മീൻ കറി. ഇതിന് ഫാൻസ്‌ കൂടുതലാണ്. റെസിപ്പി നോക്കിയാലോ?
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- മത്സ്യം – 1 കിലോ
- ചെറുപയർ – 10 എണ്ണം (അരിഞ്ഞത്)
- വെളുത്തുള്ളി – 7 അല്ലി (അരിഞ്ഞത്)
- ഇഞ്ചി – 1 ഇഞ്ച് കഷണം (അരിഞ്ഞത്)
- പച്ചമുളക് – 3 എണ്ണം (പിളർന്നത്)
- കുടംപുളി ( കുടംപുളി ) – 4 ഇടത്തരം കഷണങ്ങൾ
- കാശ്മീരി റെഡ് ചില്ലി പൗഡർ – 2 ടീസ്പൂൺ
- മഞ്ഞൾ പൊടി – 1/4 ടീസ്പൂൺ
- മല്ലിപ്പൊടി – 1/2 ടീസ്പൂൺ
- കറിവേപ്പില – 2 ചരട്
- വെളിച്ചെണ്ണ – 4 ടീസ്പൂൺ
- കടുക് വിത്ത് – 1/2 ടീസ്പൂൺ
- ഉലുവ (ഉലുവ) – 1/4 ടീസ്പൂൺ
- വെള്ളം – 1 കപ്പ് (250 മില്ലി)
- ഉപ്പ് പാകത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
കുടംപുളി ഒരു കപ്പ് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക. മീൻ വൃത്തിയാക്കി ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഒരു ചെറിയ പാത്രമെടുത്ത് കാശ്മീരി ചുവന്ന മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, 4 ടീസ്പൂൺ വെള്ളം എന്നിവ ചേർത്ത് പേസ്റ്റ് ആക്കുക. ഒരു മഞ്ചാട്ടിയിൽ (മൺപാത്രത്തിൽ) വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് ചേർക്കുക. കടുക് പൊട്ടിത്തുടങ്ങുമ്പോൾ ഉലുവ, കറിവേപ്പില, പച്ചമുളക്, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.
പാനിൽ തയ്യാറാക്കിയ പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് എണ്ണ വേർപെടുന്നത് വരെ ചെറിയ തീയിൽ വറുക്കുക. ഇതിലേക്ക് കുതിർത്ത കുടംപുളി, ഉപ്പ്, വെള്ളം എന്നിവ ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ഇതിലേക്ക് മീൻ കഷ്ണങ്ങൾ ചേർത്ത് മീഡിയം തീയിൽ മീൻ വേവിച്ച് ഗ്രേവി കട്ടിയാകുന്നത് വരെ വേവിക്കുക. തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. 30 മിനിറ്റ് മൂടി വെയ്ക്കുക. രുചികരമായ കുട്ടനാടൻ മീൻ കറി തയ്യാർ.
