അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.ആരോഗ്യത്തിന് ആവശ്യമായ കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ്, വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവയാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ് കൂർക്ക. നാട്ടിൻപുറങ്ങളിലെല്ലാം ഇത് സുലഭമായി ലഭിക്കും. കുറഞ്ഞ ചേരുവകൾ കൊണ്ട് വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന കൂർക്ക കറി.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- കൂർക്ക – 250 ഗ്രാം
- വെള്ളം – 1 1/2 കപ്പ്
- മഞ്ഞൾ പൊടി – 1/2 ടീസ്പൂൺ
- ചുവന്ന മുളക് പൊടി – 1/2 ടീസ്പൂൺ
- പച്ചമുളക് – 4 എണ്ണം (നീളത്തിൽ കീറിയത്)
- തേങ്ങ ചിരകിയത് – 1 കപ്പ്
- ഷാലറ്റ് – 3 എണ്ണം
- വെളിച്ചെണ്ണ – 3 ടീസ്പൂൺ
- ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക് – 2 എണ്ണം
- കറിവേപ്പില – 2 സ്പ്രിംഗ്
- കടുക് – 1/2 ടീസ്പൂൺ
- ഉപ്പ് പാകത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
കൂർക്ക വൃത്തിയാക്കാൻ കൂർക്ക അല്ലെങ്കിൽ ചൈനീസ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 30 മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കുക. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ ചെളി കളയാൻ നന്നായി കഴുകുക. കത്തി ഉപയോഗിച്ച് തൊലി കളയുക. ഇപ്പോൾ വീണ്ടും ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ നന്നായി കഴുകുക, തുടർന്ന് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
ഉപ്പ്, പച്ചമുളക്, ചുവന്ന മുളക് പൊടി, 1 1/4 കപ്പ് വെള്ളം, മഞ്ഞൾപ്പൊടി എന്നിവയോടൊപ്പം ഒരു വിസിൽ വരെ പ്രഷർ കുക്ക് കൂർക്ക. ഒരു മിക്സർ ഗ്രൈൻഡറിൽ തേങ്ങ, 1/4 കപ്പ് വെള്ളം, ചെറുപയർ എന്നിവ നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക. കൂർക്ക നന്നായി വെന്തു കഴിഞ്ഞാൽ തേങ്ങാ പേസ്റ്റും ഉപ്പും ചേർക്കുക. 3 മിനിറ്റ് കൂടി വേവിക്കുക. തീ ഓഫ് ചെയ്യുക.
ഒരു പാൻ ചൂടാക്കി 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിക്കുക. 1/2 ടീസ്പൂൺ കടുക് ചേർക്കുക. കടുക് പൊട്ടിത്തുടങ്ങുമ്പോൾ ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളകും കറിവേപ്പിലയും ചേർക്കുക. ഇത് കറിയിൽ ഒഴിക്കുക. രുചികരമായ കൂർക്ക കറി തയ്യാർ.
