അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.സസ്യാഹാരികൾക്ക് പറ്റിയ ഒരു റെസിപ്പി നോക്കിയാലോ? സംഭവം മറ്റൊന്നുമല്ല കോവക്ക കറിയാണ്. നാട്ടിൽ എല്ലാം കോവക്ക ലഭിക്കുന്നതുകൊണ്ടു തന്നെ ഇത് എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറക്കുകയും ചെയ്യാം. ഉച്ചയൂണിന് ഇത് വെച്ച് ഒരു കിടിലൻ കറി തയ്യാറാക്കിയാലോ?
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- കോവക്ക / ഐവി ഗോഡ് – 1 കപ്പ് (നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്)
- പച്ചമുളക് – 3 എണ്ണം (അരിഞ്ഞത്)
- ഇഞ്ചി – 1 ചെറിയ കഷണം
- ചുവന്ന മുളക് പൊടി – 2 ടീസ്പൂൺ
- മഞ്ഞൾ പൊടി – 1/2 ടീസ്പൂൺ
- തേങ്ങ ചിരകിയത് – 1 കപ്പ്
- കുടംപുളി (ഗാംബൂഗെ) – 3 എണ്ണം
- ഉലുവ – ഒരു നുള്ള്
- ചെറുപയർ – 4 എണ്ണം (കനം കുറഞ്ഞ വൃത്താകൃതിയിൽ അരിഞ്ഞത്)
- കറിവേപ്പില – 1 തണ്ട്
- വെള്ളം – 2 കപ്പ്
- വെളിച്ചെണ്ണ – 4 ടീസ്പൂൺ
തയ്യാറക്കുന്ന വിധം
ഒരു മൺപാത്രത്തിലോ മീൻചട്ടിയിലോ 2 ടീസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കുക. ഇതിലേക്ക് ഐവി ഗോഡ് അല്ലെങ്കിൽ കോവക്ക, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി എന്നിവ ചേർത്ത് മൃദുവാകുന്നത് വരെ വഴറ്റുക. ഇതിലേക്ക് ചുവന്ന മുളകുപൊടിയും മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും ചേർത്ത് ഒരു മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.
1/2 കപ്പ് വെള്ളം ചേർത്ത് മിനുസമാർന്ന പേസ്റ്റിലേക്ക് അരച്ച തേങ്ങയും ചെറുപയറും പൊടിക്കുക. വേവിച്ച ഐവി ഗോഡിലേക്ക് ഈ തേങ്ങാ പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. അതിലേക്ക് കുടംപുളി, ഉപ്പ്, 1 1/2 കപ്പ് വെള്ളം എന്നിവ ചേർത്ത് ഗ്രേവി കട്ടിയാകുന്നത് വരെ മീഡിയം തീയിൽ വേവിക്കുക. തീ ഓഫ് ചെയ്യുക.
താളിക്കാൻ, ഒരു ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ഉലുവ വിത്ത് വിതറുക. ശേഷം ഇതിലേക്ക് ചെറുപയർ, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർക്കുക. ചെറുപയർ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നത് വരെ ഇളക്കുക. ഇത് തയ്യാറാക്കിയ കറിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. രുചികരമായ കോവക്ക കറി തയ്യാർ.
