അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.തിരുവനതപുരം സ്റ്റൈൽ ഇഞ്ചി കറി തയ്യാറാക്കിയാലോ? കേരള സദ്യയുടെ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഭാഗമാണ് ഇഞ്ചി കറി. കഴിക്കാൻ തോന്നിയാൽ സദ്യ കിട്ടാൻ കാത്തിരിക്കേണ്ട, എളുപ്പത്തിൽ രുചികരമായ ഇഞ്ചി കറി തയ്യാറാക്കാം.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- ഇഞ്ചി / ഇഞ്ചി – 250 ഗ്രാം (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)
- പുളി – 1 നാരങ്ങ വലിപ്പം
- ചുവന്ന മുളക് പൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ
- മഞ്ഞൾ പൊടി – 1/4 ടീസ്പൂൺ
- മല്ലിപ്പൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ
- ഉലുവ പൊടി – 1/4 ടീസ്പൂൺ
- കടുക് വിത്ത് – 1/2 ടീസ്പൂൺ
- ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക് – 3 എണ്ണം
- കറിവേപ്പില – 2 തണ്ട്
- വെളിച്ചെണ്ണ – 5 ടീസ്പൂൺ
- ചൂടുവെള്ളം – 1 കപ്പ്
- ഉപ്പ് പാകത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
തൊലി കളഞ്ഞ് ഇഞ്ചി കഴുകി ചെറുതായി അരിഞ്ഞെടുക്കുക. പുളി 1 കപ്പ് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ 10 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് പുളി പിഴിഞ്ഞ് നീരെടുക്കുക. പുളിയുടെ നീര് അരിച്ചെടുത്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക. ഒരു പാനിൽ 2 ടീസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി ഇഞ്ചി ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നത് വരെ വഴറ്റുക. മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, പുളിവെള്ളം എന്നിവയോടൊപ്പം ഇഞ്ചി അരയ്ക്കുക. ഇത് മാറ്റിവെക്കുക.
ചട്ടിയിൽ 3 ടീസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് പൊട്ടിക്കുക, തുടർന്ന് കറിവേപ്പിലയും ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളകും. ഇതിലേക്ക് ഇഞ്ചി അരച്ച മിശ്രിതം ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. ശേഷം അതിലേക്ക് ഉലുവപ്പൊടി ചേർത്ത് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. ടേസ്റ്റി ട്രിവാൻഡ്രം സ്റ്റൈൽ ഇഞ്ചി കറി തയ്യാർ.
