അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.നീളമുള്ള പച്ച പയർ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ചെറിയ പരീക്ഷണം നടത്തിയാലോ? പരമ്പരാഗതമായ ഒരു കേരള പാൽക്കറിയായി വേണമെങ്കിൽ ഇതിനെ വിശേഷിപ്പിക്കാം. ആവിയിൽ വേവിച്ച മട്ട ചോറിനും അപ്പത്തിനും ചപ്പാത്തിക്കും പുട്ടിനും ഇത് നല്ലൊരു കോമ്പിനേഷനാണ്. ബീൻസ് പാലു കറി റെസിപ്പി നോക്കാം.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- ബീൻസ് – 1 കപ്പ്
- കറിവേപ്പില – 5 എണ്ണം
- പച്ചമുളക് – 6 എണ്ണം (രുചിക്കനുസരിച്ച് കുറവോ കൂടുതലോ)
- മഞ്ഞൾ പൊടി – 1/2 ടീസ്പൂൺ
- വെള്ളം – 1 കപ്പ്
- ഉപ്പ് പാകത്തിന്
- ചുരണ്ടിയ തേങ്ങ – 1 എണ്ണം
- ജീരകം – 3 നുള്ള്
- ചെറുപഴം – 5 എണ്ണം
താളിക്കാൻ ആവശ്യമായവ
- എണ്ണ – 3 ടീസ്പൂൺ
- അസഫോറ്റിഡ – 3 നുള്ള്
- കടുക് വിത്ത് – 1/4 ടീസ്പൂൺ
- കറിവേപ്പില – 5 എണ്ണം
- ചുവന്ന മുളക് – 3 എണ്ണം
തയ്യാറക്കുന്ന വിധം
ഒരു പാത്രത്തിൽ ബീൻസ്, വെള്ളം, പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില, മഞ്ഞൾപൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ബീൻസ് നന്നായി വേവുന്നത് വരെ ഇത് 7 മുതൽ 8 മിനിറ്റ് വരെ മൂടി അടച്ച് തിളപ്പിക്കുക. ശേഷം ഇതിലേക്ക് തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർക്കുക. വീണ്ടും തിളപ്പിക്കരുത്. പാൽ ചൂടായാൽ തീ ഓഫ് ചെയ്യുക.
ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് താളിക്കുക ചെയ്യാം. അതിനായി ഒരു പാൻ ചൂടാക്കി അതിൽ അസഫോട്ടിഡ ചേർത്ത് ബ്രൗൺ നിറമാകാൻ അനുവദിക്കുക. കറിവേപ്പിലയും ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളകും ശേഷം കടുക് വിത്ത് പൊടിക്കുക. ഈ താളിക്കുക കറിക്ക് മുകളിൽ ചേർക്കുക. ഇപ്പോൾ നിങ്ങളുടെ ഓൾ റൗണ്ടർ ബീൻസ് കറി അല്ലെങ്കിൽ ബീൻസ് പാലു കറി വിളമ്പാൻ തയ്യാറാണ്.
