ഉച്ചയൂണ് കുശാലാക്കാൻ ചെമ്മീൻ തേങ്ങ കൊത്തു മസാല

ചെമ്മീൻ കിട്ടിയാൽ പലതരം വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാറുണ്ടല്ലേ? കറി ആയും ഫ്രൈ ആയും റോസ്‌റ് ആയും എല്ലാം കഴിക്കാറുണ്ട്. ഇന്നൊരു വെറൈറ്റി നോക്കിയാലോ? ചെമ്മീൻ തേങ്ങ കൊത്തു മസാല റെസിപ്പി നോക്കാം.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

• കൊഞ്ച് – 500 ഗ്രാം
• തേങ്ങ – 1/2 തേങ്ങ
• സവാള – 1 അരിഞ്ഞത്
• ഇഞ്ചി – 1 ഇഞ്ച് കഷണം
• വെളുത്തുള്ളി – 4 കായ്കൾ
• പച്ചമുളക് – 2 എണ്ണം
• കുടംപുളി – 1 കഷണം
• കറിവേപ്പില – ഒരു തണ്ട്
• ചുവന്ന മുളക് പൊടി – 2 ടീസ്പൂൺ
• മഞ്ഞൾ പൊടി – 1/4 ടീസ്പൂൺ
• വെള്ളം – 250 മില്ലി
• വെളിച്ചെണ്ണ – 4 ടീസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് പാകത്തിന്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

ഷെല്ലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, കൊഞ്ച് ഡെവിൻ ചെയ്യുക. വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കഴുകി മാറ്റി വയ്ക്കുക. അതിൻ്റെ ചിരട്ടയിൽ നിന്ന് 1/2 തേങ്ങ പുറത്തെടുത്ത് കനം കുറച്ച് അരിയുക. ഒരു പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി സവാള, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ അരിഞ്ഞത് ചേർക്കുക. ഇളം ബ്രൗൺ നിറമാകുമ്പോൾ നന്നായി വഴറ്റുക.

ചുവന്ന മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, തേങ്ങാ കഷണങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് ചെറിയ തീയിൽ 3 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ചെമ്മീൻ, കുടംപുളി, വെള്ളം, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് മൂടി അടയ്ക്കുക. ഗ്രേവി കട്ടിയാകുന്നത് വരെ ചെറിയ തീയിൽ വയ്ക്കുക. 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. ടേസ്റ്റി ചെമ്മീൻ തേങ്ങ കൊത്തു മസാല തയ്യാർ.