അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.ചിക്കൻ ഉരുളകിഴങ്ങ് ചേർത്ത് കറി വെച്ചാലോ? ഒരു രുചികരമായ കേരള റെസിപ്പിയാണ് ഇത്. വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്നതും രുചികരവുമായ വിഭവമാണിത്. പത്തിരി, ബട്ടൂര, ചോറ്, നെയ്യ് ചോറ് എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം വിളമ്പാം.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- ചിക്കൻ – 1/2 കിലോ
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് – 2 എണ്ണം ചെറുത് (ക്യൂബ്ഡ്)
- സവാള – 2 എണ്ണം ഇടത്തരം (അരിഞ്ഞത്)
- പച്ചമുളക് – 3 എണ്ണം (കീറിയത്)
- ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് – 2 ടീസ്പൂൺ
- കുരുമുളക് പൊടി – 1/2 ടീസ്പൂൺ
- ചുവന്ന മുളക് പൊടി – 1 1/2 ടീസ്പൂൺ
- മഞ്ഞൾ പൊടി – 1/2 ടീസ്പൂൺ
- മല്ലിപ്പൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ
- തക്കാളി – 1 ഇടത്തരം (അരിഞ്ഞത്)
- ഗരം മസാല പൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ
- കട്ടിയുള്ള തേങ്ങാപ്പാൽ – 1/2 കപ്പ്
- ചെറുപയർ – 6 എണ്ണം (അരിഞ്ഞത്)
- കറിവേപ്പില – കുറച്ച്
- വെളിച്ചെണ്ണ – 5 ടീസ്പൂൺ
- വെള്ളം – 1 കപ്പ് (250 മില്ലി)
- ഉപ്പ് പാകത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ചിക്കൻ കഴുകി വൃത്തിയാക്കി ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ 1/2 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന മുളകുപൊടി, 1/4 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി, 1/4 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക് പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ 4 ടീസ്പൂൺ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ഇതിലേക്ക് ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർത്ത് സ്വർണ്ണ നിറം വരെ വഴറ്റുക. ഇതിലേക്ക് ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർക്കുക. അവയുടെ മണം മാറുന്നത് വരെ വഴറ്റുക, അരിഞ്ഞ തക്കാളി ചേർക്കുക. ചെറിയ തീയിൽ 4 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
ഇതിലേക്ക് 1 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന മുളകുപൊടി, 1/4 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി, 1/4 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക് പൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഇതിലേക്ക് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ, ക്യൂബ് ചെയ്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഗരം മസാല പൊടി, ഉപ്പ്, 1 കപ്പ് വെള്ളം എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി കുറച്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഇത് തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ നന്നായി വേവുന്നത് വരെ ഏകദേശം 35 മിനിറ്റ് ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക.
അടപ്പ് തുറന്ന് 1/2 കപ്പ് കട്ടിയുള്ള തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർത്ത് 3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. ഒരു ചെറിയ പാനിൽ 1 ടീസ്പൂൺ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. അരിഞ്ഞു വച്ചിരിക്കുന്ന ചെറുപയർ ചേർത്ത് ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക. കുറച്ച് കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾ ഇളക്കി ചിക്കൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കറിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. രുചികരമായ ചിക്കൻ പൊട്ടറ്റോ കറി തയ്യാർ.
