ചെറുപയർ കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് വളരെ നല്ലതാണ്. ആരോഗ്യകരമായ വിശപ്പ് നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്ന ലയിക്കാത്തതും വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്നതുമായ നാരുകൾ ഇതിലുണ്ട്. വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്ന നാരുകൾ എൽഡിഎൽ കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇന്ന് ഊണിനൊപ്പം കഴിക്കാൻ സ്വാദിഷ്ടമായ ചെറുപയർ ഉലർത്തിയത് ആവാം.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ചെറുപയർ അല്ലെങ്കിൽ ചെറുപയർ വെള്ളത്തിൽ കഴുകി രാത്രി മുഴുവൻ കുതിർക്കുക. ഒരു പ്രഷർ കുക്കർ ചൂടാക്കി ചെറുപയർ, ഉപ്പ്, മഞ്ഞൾപൊടി, 1 കപ്പ് വെള്ളം എന്നിവ ചേർത്ത് 2 വിസിൽ വരെ വേവിക്കുക. തീ ഓഫ് ചെയ്ത് തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
ഒരു പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് പൊട്ടിക്കുക. കടുക് പൊട്ടിത്തുടങ്ങുമ്പോൾ കറിവേപ്പിലയും ചെറുതായി അരിഞ്ഞതും ചേർത്ത് 3 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. ചുവന്ന മുളകുപൊടിയും ചുവന്ന മുളകുപൊടിയും ചേർത്ത് 2 മിനിറ്റ് കൂടി വഴറ്റുക. ഇതിലേക്ക് വേവിച്ച ചെറുപയർ ചേർത്ത് 2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പച്ചമുളക്, ഉണക്കമുളക് മിശ്രിതം നന്നായി പൊതിയുന്നത് വരെ പതുക്കെ ഇളക്കുക. തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. സ്വാദിഷ്ടമായ ചെറുപയർ ഉളർത്തിയത് തയ്യാർ.