അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.ഇനി ചിക്കൻ വാങ്ങിക്കുമ്പോൾ ഇതൊന്ന് പരീക്ഷിച്ചു നോക്കു. കിടിലൻ സ്വാദാണ് ഈ ചിക്കൻ ടിക്ക മസാലയ്ക്ക്. വളരെ എളുപ്പത്തിൽ രുചിയൊട്ടും കുറയാതെ ചിക്കൻ ടിക്ക മസാല തയ്യാറാക്കാം.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 250 ഗ്രാം മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ചിക്കൻ ടിക്ക മസാല (ഞാൻ ഷാൻ ചിക്കൻ ടിക്ക മസാല ഉപയോഗിച്ചു)
- 1 ഉള്ളി അരിഞ്ഞത്
- 4 ടീസ്പൂൺ തക്കാളി പാലിലും
- 4 പച്ചമുളക്
- 2 കുരുമുളക് (ഞാൻ ചുവപ്പും പച്ചയും കലർന്ന കുരുമുളക് ഓരോന്നും ഉപയോഗിച്ചു)
- 2 ടീസ്പൂൺ സോയ സോസ്
- 1/2 ടീസ്പൂൺ പെരുംജീരകം വിത്ത് പൊടി
- 1 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
- 1 ടീസ്പൂൺ കശ്മീരി മുളകുപൊടി
- 1 ടീസ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി
- 1/4 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ പൊടി
- 1/2 ടീസ്പൂൺ ചിക്കൻ ടിക്ക മസാല
- 1 ചിക്കൻ ക്യൂബ് 1/4 ഗ്ലാസ്
- 1/2 കപ്പ് എണ്ണ
- ഉപ്പ് പാകത്തിന്
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഫ്രഷ് ക്രീം (നെസ്ലെ) താളിക്കാൻ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ചുവടു കട്ടിയുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ വറുത്തെടുക്കുക. വറുത്ത ചിക്കൻ മാറ്റി വയ്ക്കുക. അതേ എണ്ണയിൽ സവാള ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റും ചേർത്ത് വഴറ്റുക. തക്കാളി പാലിലും പച്ചമുളകും ചേർക്കുക. 5 മിനിറ്റ് നന്നായി ഇളക്കുക. തക്കാളി പ്യൂരി പാകം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുക.
പെരുംജീരകം, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, ചിക്കൻ ടിക്ക മസാല എന്നിവ മുകളിലെ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി മറ്റൊരു 2 മിനിറ്റ് വേവിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. എന്നിട്ട് ടിക്ക മസാല ഗ്രേവി അൽപ്പം വെള്ളമുള്ളതാക്കാൻ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക് മുകളിലെ ഗ്രേവിയിലേക്ക് ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ഗ്രേവി ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ കൂടുതൽ വെള്ളം ചേർക്കുക.
മുകളിൽ പറഞ്ഞ മിശ്രിതം നന്നായി യോജിപ്പിച്ച ശേഷം കുരുമുളക്, വറുത്ത ചിക്കൻ എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി ഗ്രേവി ചെറിയ തീയിൽ 5 മുതൽ 10 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക. ഗ്രേവി കട്ടിയാകുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരത ലഭിക്കാൻ, ഫ്ലേം ഓഫ് ചെയ്ത് ചിക്കൻ ടിക്ക മസാലയുടെ മുകളിൽ കുറച്ച് ഫ്രഷ് ക്രീം ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി ചപ്പാത്തി, പരത്ത, അപ്പം അല്ലെങ്കിൽ പ്ലെയിൻ റൈസ് എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം എരിവുള്ള ചിക്കൻ ടിക്ക മസാല വിളമ്പുക. ആസ്വദിക്കൂ!!!
