അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.ഫ്രൈഡ് റൈസ്, നൂഡിൽസ്, ചപ്പാത്തി എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം വിളമ്പാവുന്ന മസാലകൾ നിറഞ്ഞ ഒരു നോൺ വെജിറ്റേറിയൻ ഐറ്റമാണ് ചില്ലി ചിക്കൻ ഗ്രേവി. തക്കാളി സോസിൻ്റെ രുചി ചില്ലി ചിക്കൻ ഗ്രേവിയെ വ്യത്യസ്തമായ ഒരു രുചിയാക്കുന്നു.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- ചിക്കൻ – 500 ഗ്രാം
മാരിനേഷനായി
- ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി – 1, 1/2 ടീസ്പൂൺ (അരിഞ്ഞത്)
- കാശ്മീരി മുളകുപൊടി – 1/2 ടീസ്പൂൺ
- കുരുമുളക് പൊടി – 1/4 ടീസ്പൂൺ
- മുട്ട – 1 (അടിച്ചത്)
- കോൺഫ്ലോർ – 2 ടീസ്പൂൺ
- സോയ സോസ് – 1, 1/2 ടീസ്പൂൺ
- ഉപ്പ് പാകത്തിന്
- മൈദ – 3 ടീസ്പൂൺ
ഗ്രേവിക്ക്
- പച്ചമുളക് – 2 (അരിഞ്ഞത്)
- ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി – 1 ടീസ്പൂൺ (അരിഞ്ഞത്)
- കാശ്മീരി മുളകുപൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ
- വെള്ളം – 1 കപ്പ്
- സോയ സോസ് – 1 ടീസ്പൂൺ
- തക്കാളി സോസ് – 1 ടീസ്പൂൺ
- ഗ്രീൻ ചില്ലി സോസ് – 2 ടീസ്പൂൺ
- സൂര്യകാന്തി എണ്ണ – 2 കപ്പ്
- സവാള – 2 (അരിഞ്ഞത്)
- ഉപ്പ് പാകത്തിന്
- കാപ്സിക്കം – 1 (അരിഞ്ഞത്)
- കോൺ ഫ്ലോർ – 1 ടീസ്പൂൺ
- വെള്ളം – 2 ടീസ്പൂൺ
- സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി – 1 ടീസ്പൂൺ (അരിഞ്ഞത്)
- സെലറി – 1 ടീസ്പൂൺ (അരിഞ്ഞത്)
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ചിക്കൻ വൃത്തിയാക്കി ക്യൂബുകളായി മുറിക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി, കാശ്മീരി മുളകുപൊടി, കുരുമുളക് പൊടി, മുട്ട, കോൺഫ്‌ളോർ, സോയാ സോസ്, മൈദ, എന്നിവ 2 ടീസ്പൂൺ വെള്ളം ചേർത്ത് നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക. വൃത്തിയാക്കിയ ചിക്കൻ ക്യൂബുകൾ ഈ പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത് 20 മിനിറ്റ് വയ്ക്കുക.
ഒരു പാനിൽ സൺഫ്ലവർ ഓയിൽ ചൂടാക്കി ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ നന്നായി വറുത്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക. ആഴത്തിലുള്ള ചട്ടിയിൽ കുറച്ച് എണ്ണ ചൂടാക്കുക. സവാള അരിഞ്ഞത്, പച്ചമുളക്, കാപ്സിക്കം, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. മൃദുവാകുമ്പോൾ ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും അരിഞ്ഞത് ചേർക്കുക. 3 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.
കാശ്മീരി മുളകുപൊടി ചേർത്ത് 2 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. 1 കപ്പ് വെള്ളം ചേർത്ത് തിളച്ചു തുടങ്ങുമ്പോൾ സോയ സോസ്, ഗ്രീൻ ചില്ലി സോസ്, തക്കാളി സോസ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. വറുത്ത ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. സോസ് കുറുകുന്നത് വരെ മൂടി വെച്ച് വേവിക്കുക, ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ സോസ് നന്നായി പുരട്ടുക. അരിഞ്ഞ സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളിയും അരിഞ്ഞ സെലറിയും ചേർക്കുക.
ഒരു ഗ്ലാസ് എടുത്ത് 1 ടീസ്പൂൺ കോൺ ഫ്ലോറും 2 ടീസ്പൂൺ വെള്ളവും മിക്സ് ചെയ്യുക. ഇത് വേവിച്ച ചിക്കനിലേക്ക് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. അങ്ങനെ കട്ടിയുള്ള ചില്ലി ചിക്കൻ ഗ്രേവി ലഭിക്കും. രുചികരമായ ചില്ലി ചിക്കൻ ഗ്രേവി തയ്യാർ. ഫ്രൈഡ് റൈസ് അല്ലെങ്കിൽ നൂഡിൽസ് ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു.
