അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.ഒട്ടുമിക്ക ആളുകളുടെയും പ്രിയപ്പെട്ട ഭക്ഷണമാണ് ബീഫ്. ബീഫ് വെച്ച് വിവിധ തരം ഭക്ഷണങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാം. അതിലൊന്നാണ് ബീഫ് കറി. നല്ല എരിവുള്ള ബീഫ് കറി നല്ല ചൂടോടെ പൊറോട്ടയ്‌ക്കും ചപ്പാത്തിക്കുമൊപ്പം കഴിക്കാം.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- ബീഫ് – 500 ഗ്രാം
- ചുവന്ന മുളക് – 5 എണ്ണം
- മല്ലി വിത്തുകൾ – 3 ടീസ്പൂൺ
- കറുവപ്പട്ട – 2 കഷണങ്ങൾ
- ഗ്രാമ്പൂ (ഗ്രാംബു) – 4 എണ്ണം
- കറുത്ത കുരുമുളക് – 1 ടീസ്പൂൺ
- ചെറുപയർ – 1 കപ്പ്
- ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് – 3 ടീസ്പൂൺ
- ഉള്ളി – 1 എണ്ണം (അരിഞ്ഞത്)
- ജീരകം (പെരുംജീരകം) – 1 ടീസ്പൂൺ
- തക്കാളി – 2 എണ്ണം
- പച്ചമുളക് – 3 എണ്ണം
- മഞ്ഞൾ പൊടി – 1/4 ടീസ്പൂൺ
- ഉപ്പ് പാകത്തിന്
- വെളിച്ചെണ്ണ – 6 ടീസ്പൂൺ
- കറിവേപ്പില – 2 തണ്ട്
- കാശ്മീരി ചുവന്ന മുളകുപൊടി – 1/2 ടീസ്പൂൺ
- ഏലം – 2 എണ്ണം
- മല്ലിയില – 1 തണ്ട്
- വെള്ളം – 2 കപ്പ്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ബീഫ് വൃത്തിയാക്കി ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഒരു പാനിൽ 3 ടീസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക് ചേർത്ത് 3 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. മല്ലിയില, കുരുമുളക്, കറുവപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ, ഏലയ്ക്ക, ജീരകം എന്നിവ ഒന്നിച്ച് വറുത്ത് മാറ്റിവെക്കുക.
അതേ പാനിൽ ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, ചെറുപയർ എന്നിവ ചേർത്ത് ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നത് വരെ വഴറ്റുക. ഈ വറുത്ത ചേരുവകളെല്ലാം ഒരു മിക്സർ ഗ്രൈൻഡറിൽ യോജിപ്പിക്കുക. അരിഞ്ഞ ബീഫ് മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഉപ്പ്, വെള്ളം, മിക്‌സ് ചെയ്ത മിശ്രിതം എന്നിവ ചേർത്ത് 8 മിനിറ്റ് പ്രഷർ കുക്ക് ചെയ്യുക.
ഒരു പാൻ എടുത്ത് 3 ടീസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ ചേർക്കുക, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർക്കുക. പച്ചമുളക്, കശ്മീരി ചുവന്ന മുളക് പൊടി, തക്കാളി അരിഞ്ഞത് എന്നിവ ചേർത്ത് സവാള വഴറ്റുക. 3 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. ഇതിലേക്ക് വേവിച്ച ബീഫ്, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. കറി ബ്രൗൺ നിറമാകുമ്പോൾ തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. വറുത്ത ബീഫ് കറിവേപ്പില, മല്ലിയില എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക. പൊറോട്ടയ്‌ക്കൊപ്പമോ ചപ്പാത്തിയോ ചോറിനോടോപ്പം വിളമ്പാൻ വറുത്ത ബീഫ് തയ്യാർ.
