അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.ഇലക്കറികൾ കഴിക്കുന്നത് കണ്ണിൻറെ ആരോഗ്യത്തിന് വളരെ നല്ലതാണെന്ന് പറയാറുണ്ട്. മത്തങ്ങയിൽ പൂരിത കൊഴുപ്പ്, കൊളസ്ട്രോൾ, സോഡിയം എന്നിവ കുറവാണ്. വിറ്റാമിൻ ഇ, തയാമിൻ, നിയാസിൻ, വിറ്റാമിൻ ബി 6, ഫോളേറ്റ്, ഇരുമ്പ്, മഗ്നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവയുടെ നല്ല ഉറവിടം കൂടിയാണിത്. ഇത് വെച്ച് ഒരു തോരൻ തയ്യാറാക്കിയാലോ?
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- മത്തങ്ങ ഇല (മാതാ ഏല) – 15 എണ്ണം
- തേങ്ങ ചിരകിയത് – 1/2 കപ്പ്
- ചെറുപഴം – 5 എണ്ണം
- പച്ചമുളക് – 5 എണ്ണം
- വെളിച്ചെണ്ണ – 4 ടീസ്പൂൺ
- കടുക് – 1 ടീസ്പൂൺ
- കറിവേപ്പില – കുറച്ച്
- ഉപ്പ് പാകത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
മത്തങ്ങയുടെ ഇലകൾ വെള്ളത്തിൽ വൃത്തിയാക്കി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. തേങ്ങ ചിരകിയത്, പച്ചമുളക്, ചെറിയ ഉള്ളി എന്നിവ ഒന്നിച്ച് പൊടിക്കുക. ഒരു പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കുക. കടുക് ഇട്ട് അത് തെളിയുമ്പോൾ കറിവേപ്പില ഇട്ട് വഴറ്റുക. ഇതിലേക്ക് തേങ്ങാ മിക്സ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. മത്തങ്ങയുടെ ഇലയും ഉപ്പും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. 5 മിനിറ്റ് ചെറിയ തീയിൽ മൂടി വെച്ച് വേവിക്കുക. 5 മിനിറ്റിനു ശേഷം ലിഡ് മാറ്റി നന്നായി ഇളക്കി തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. സ്വാദിഷ്ടമായ മത്ത ഏല തോരൻ തയ്യാർ.
