മൺപാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുന്ന കറികൾക്ക് സ്വാദ് അല്പം കൂടും; മാന്തൽ മീൻ മാങ്ങാ കറി | Manthal Fish Mango Curry

മൺചട്ടിയിൽ നല്ല മാന്തൾ മാങ്ങാ ചേർത്ത് വെച്ചാലോ? കിടിലൻ ടേസ്റ്റ് ആണ്. അല്ലേലും മൺപാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുന്ന കറികൾക്ക് സ്വാദ് അല്പം കൂടും. റെസിപ്പി നോക്കാം.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

• 1/2 കിലോ ഒറ്റ മത്സ്യം (വൃത്തിയാക്കി കഷണങ്ങളാക്കിയത്)
• 1 തേങ്ങ അരച്ചതിൽ നിന്ന് എടുത്തത് 3 കപ്പ് തേങ്ങാപ്പാൽ
• 2 പച്ച അസംസ്കൃത മാമ്പഴം സമചതുരയായി മുറിക്കുക
• 1 വലിയ തക്കാളി അരിഞ്ഞത്
• 10 ഷാലോട്ടുകൾ
• 2 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന മുളക് പൊടി
• 1/2 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ പൊടി
• 3 കഷണം ഗാംബൂഗെ (കുടംപുളി)
• 4 പച്ചമുളക്
• 5 കറിവേപ്പില

താളിക്കുന്നതിന്

• 3 ടീസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ
• 1/4 ടീസ്പൂൺ ഉലുവ (ഉലുവ)
• 2 ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക്
• 10 കറിവേപ്പില

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

ഒരു മിക്സിയിൽ തേങ്ങാപ്പാൽ, ചെറുപയർ, മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ എല്ലാം നന്നായി യോജിപ്പിക്കുന്നത് വരെ പൊടിക്കുക. ഈ തേങ്ങാപ്പാൽ മിശ്രിതം ചട്ടി എന്ന മൺപാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. അരിഞ്ഞ ഗാംബൂജ് (കുടംപുളി), തക്കാളി, പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് തേങ്ങാപ്പാൽ മിശ്രിതം 2 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

അതിനുശേഷം മീനും മാങ്ങയും മുകളിലെ ഗ്രേവിയിലേക്ക് സ്ലൈഡ് ചെയ്ത് 10 മിനിറ്റ് ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക. എന്നിട്ട് തീ അണയ്ക്കുക. താളിക്കുക തയ്യാറാക്കാൻ, വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി ആദ്യം ഉലുവ വറുക്കുക, തുടർന്ന് ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക്. കറിവേപ്പില ചേർത്ത് താളിച്ചത് മീൻ ഗ്രേവിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.