അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.ഇന്ത്യയിലെ കേരളത്തിലെ ഒരു പരമ്പരാഗത സൈഡ് വിഭവമാണ് മുതിര തോരൻ. ചുമ, ശ്വാസതടസ്സം, ആമാശയ പ്രശ്നങ്ങൾ, സന്ധി വേദനകൾ എന്നിവയ്ക്ക് ഇത് ഒരു മരുന്നായി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. രുചികരമായ മുതിര തോരൻ റെസിപ്പി നോക്കിയാലോ?
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- രണ്ടാഴ്ചയിലൊരിക്കൽ വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തത് കുതിരപ്പായ (മുതിര ) – 200 ഗ്രാം
- ഉള്ളി അരിഞ്ഞത് (ഓപ്ഷണൽ) – 1
- തക്കാളി അരിഞ്ഞത് – 1
- കറിവേപ്പില – 8
- പെരുംജീരകം – 1/4 ടീസ്പൂൺ
- മല്ലിപ്പൊടി – 1/2 ടീസ്പൂൺ
- മഞ്ഞൾ പൊടി – 1/4 ടീസ്പൂൺ
- ചുവന്ന മുളക് പൊടി – 1/2 ടീസ്പൂ
- വെള്ളം – 1 കപ്പ്
- സസ്യ എണ്ണ – 3 ടീസ്പൂൺ
- ഉപ്പ് പാകത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഒരു പ്രഷർ കുക്കറിൽ 1 കപ്പ് വെള്ളവും ഉപ്പും ചേർത്ത് രണ്ടാഴ്ചയിലൊരിക്കൽ കുതിർത്ത കുതിര് ക്കുക. കുതിരപ്പായ വേവിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, ചുവടു കട്ടിയുള്ള ഒരു വോക്ക് ചൂടാക്കി ചൂടായ എണ്ണയിൽ ഉള്ളി വഴറ്റുക. ഉള്ളി അർദ്ധസുതാര്യമാകുമ്പോൾ തക്കാളി ചേർത്ത് പൾപ്പി ആകുന്നത് വരെ വഴറ്റുക. ശേഷം കറിവേപ്പില ചേർക്കുക. ഈ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് പെരുംജീരകം, മല്ലിപ്പൊടി, മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.
അതിനു ശേഷം വേവിച്ചു വെച്ചിരിക്കുന്ന കുതിര ഗ്രാം മിശ്രിതത്തിലേക്ക് (ഗ്രേവി) ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. കറി കൂടുതൽ വെള്ളമുള്ളതാക്കണമെങ്കിൽ കുറച്ച് വെള്ളം ചേർത്ത് ഉപ്പ് ക്രമീകരിക്കുക. 1/2 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ നിങ്ങളുടെ രുചികരവും പോഷകപ്രദവുമായ കുതിരപ്പായ കറി തയ്യാറാണ്. ഗോതമ്പ് ചപ്പാത്തിക്കൊപ്പം ചൂടോടെ കുട്ടികൾക്ക് വിളമ്പുക.
