അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.ഒരു ദിവസം ഇന്ന് എന്ത് സ്പെഷ്യൽ വേവണം എന്ന് ആലോചിച്ചു കൊണ്ടിരിക്കുകയാണോ? ഈ പാലക് ബിരിയാണി തയ്യാറാക്കിനോക്കു. കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും ഒരുപോലെ ഇഷ്ട്ടപെടുന്ന ഒരു റെസിപ്പിയാണിത്. ഇത് ടേസ്റ്റിയും ഹെല്ത്തിയുമാണ്.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 2 കപ്പ് ബസ്മതി അരി
- (ശുദ്ധീകരിച്ച് 1 മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തത്)
- 1 & 1/2 കപ്പ് ചൂടുവെള്ളം
മസാല ഉണ്ടാക്കാൻ
- 4 കപ്പ് പാലക് ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
- (തണ്ടും ഉപയോഗിക്കാം)
- 4 ടീസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ
- 1/2 ടീസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
- 1/2 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ്
- 1 അരിഞ്ഞ ഉള്ളി
- 1 തക്കാളി അരിഞ്ഞത്
- മല്ലിയില അരിഞ്ഞ കുല
- പുതിനയില അരിഞ്ഞ കുല
- 1/2 കപ്പ് തൈര്
- 8 പച്ചമുളക് രണ്ടായി അരിഞ്ഞത്
- 1/4 ടീസ്പൂൺ ജീരകം
- 1/2 ടീസ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി
- 1/4 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ പൊടി
- 1/4 ടീസ്പൂൺ ഗരം മസാല
- ഉപ്പ് പാകത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഒരു നോൺ-സ്റ്റിക്ക് പാൻ ഇറുകിയ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ചൂടാക്കുക. പാലക് ഒഴികെ മസാല ഉണ്ടാക്കാൻ ആവശ്യമായ ചേരുവകളിൽ ലിസ്റ്റ് ചെയ്തിരിക്കുന്ന എല്ലാ ചേരുവകളും ഓരോന്നായി ചേർത്ത് മസാല ഉണ്ടാക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി മിക്സ് ചെയ്തു കഴിഞ്ഞാൽ പാലക് ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പാലക് അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നത് വരെ.
അതിനുശേഷം വറ്റിച്ച അരിയും ചൂടുവെള്ളവും ഗ്രേവിയിലേക്ക് ചേർക്കുക. പാത്രം ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച്, അരി പാകമാകുന്നതുവരെ, വെള്ളം മുഴുവൻ ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ പതുക്കെ തീയിൽ വയ്ക്കുക. പാലക് ബിരിയാണി റെഡി.
