അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.ചമ്മന്തി റൈസ് – ചമ്മന്തി ചോറ് ലളിതവും വേഗത്തിലുള്ളതുമായ കേരള ശൈലിയിലുള്ള ഉച്ചഭക്ഷണ പാചകമാണ്. വളരെ കുറച്ച് ചേരുവകൾ കൊണ്ട് വീട്ടിൽ തന്നെ എളുപ്പത്തിലും വേഗത്തിലും തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ ഭക്ഷണമാണിത്.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- കൈമ അരി അല്ലെങ്കിൽ ബസ്മതി അരി – 200 ഗ്രാം (2 കപ്പ്)
- തേങ്ങ ചിരകിയത് – 200 ഗ്രാം (2 കപ്പ്)
- പച്ചമുളക് – 5 എണ്ണം
- ചുവന്ന മുളക് പൊടി – 3 ടീസ്പൂൺ
- ഷാലറ്റ് – 6 എണ്ണം
- ഇഞ്ചി – 1 ചെറിയ കഷണം (അരിഞ്ഞത്)
- പുളി (വാളൻ പുളി) – 10 ഗ്രാം (ഒരു ചെറിയ നെല്ലിക്കയുടെ വലിപ്പം)
- തിളപ്പിച്ച വെള്ളം – 300 മില്ലി (3 കപ്പ്)
- കടുക് – 1/2 ടീസ്പൂൺ
- ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക് – 4 എണ്ണം
- വെളിച്ചെണ്ണ – 4 ടീസ്പൂൺ
- കറിവേപ്പില – 2 ചരട്
- വെള്ളം – 2 ടീസ്പൂൺ
- ഉപ്പ് പാകത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
അരി കഴുകി 5 മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത് അധിക വെള്ളം ഒഴിക്കുക. തേങ്ങ ചമ്മന്തി ഉണ്ടാക്കാൻ, മിക്സർ ഗ്രൈൻഡർ എടുത്ത് അരച്ച തേങ്ങ, പച്ചമുളക്, ചുവന്ന മുളക്, ചെറുപയർ, ഇഞ്ചി, പുളി, വെള്ളം, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് മിനുസമാർന്ന പേസ്റ്റിലേക്ക് പൊടിക്കുക. അത് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഒരു പ്രഷർ കുക്കറിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക്, ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് ചെറിയ തീയിൽ 2 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. ഇതിലേക്ക് തേങ്ങ ചമ്മന്തി ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഇത് ചെറിയ തീയിൽ 4 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഇതിലേക്ക് കൈമ അരി ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ശേഷം 3 കപ്പ് വെള്ളവും ഉപ്പും ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. അടപ്പ് അടച്ച് 2 വിസിൽ വരെ വേവിക്കുക. തീ കുറച്ച് 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. രുചികരമായ ചമ്മന്തി ചോറ് തയ്യാർ.
