അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.മുരിങ്ങക്കാ / മുരിങ്ങയില ഹൃദ്രോഗ നിയന്ത്രണത്തിൽ വളരെ സഹായകമാണ്. ഇതിൽ 0% കൊളസ്ട്രോൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, കൂടാതെ ഹൈപ്പർടെൻഷൻ ഉള്ള രോഗികൾക്ക് ഗുണം ചെയ്യും. ചോറിനൊപ്പം ചേരുന്ന രുചികരവും എളുപ്പമുള്ളതുമായ കേരള ശൈലിയിലുള്ള വിഭവമാണ് മുരിങ്ങക്കാ തോരൻ. തയ്യാറാക്കിയാലോ?
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- മുരിങ്ങക്കായ / മുരിങ്ങക്ക – 10 എണ്ണം
- തേങ്ങ ചിരകിയത് – 1 കപ്പ് (200 ഗ്രാം)
- പച്ചമുളക് – 5 എണ്ണം
- ചുവന്ന മുളക് പൊടി – 1/4 ടീസ്പൂൺ
- മഞ്ഞൾ പൊടി – 1/4 ടീസ്പൂൺ
- ചെറുപഴം – 4 എണ്ണം
- പെരുംജീരകം വിത്തുകൾ – 1/4 ടീസ്പൂൺ
- കടുക് – 1 ടീസ്പൂൺ
- കറിവേപ്പില – കുറച്ച്
- വെളിച്ചെണ്ണ – 3 ടീസ്പൂൺ
- വെള്ളം – 1 കപ്പ് (200 മില്ലി)
- ഉപ്പ് പാകത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുരിങ്ങയിലയുടെ തൊലി കളയുക. കഴുകി വിരൽ നീളത്തിൽ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മാറ്റി വെക്കുക. ഒരു പാൻ ചൂടാക്കി മുരിങ്ങക്കഷ്ണങ്ങൾ, ചുവന്ന മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപൊടി, ഉപ്പ്, വെള്ളം എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇത് ചെറിയ തീയിൽ 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടുക. ഉണങ്ങുന്നത് വരെ വേവിക്കുക. തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. തേങ്ങ, പെരുംജീരകം, ചെറുപയർ, പച്ചമുളക് എന്നിവ വെള്ളം ചേർക്കാതെ നന്നായി അരയ്ക്കുക.
ഒരു പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി കടുകും കറിവേപ്പിലയും ചേർക്കുക. ഇത് 2 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. ഇതിലേക്ക് അരച്ച തേങ്ങാ മിശ്രിതം ചേർത്ത് ഒരു ചെറിയ തീയിൽ മറ്റൊരു 3 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. ശേഷം ഇതിലേക്ക് വേവിച്ചു വെച്ചിരിക്കുന്ന മുരിങ്ങയില ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി 2 മിനിറ്റ് ഉണങ്ങുന്നത് വരെ വേവിക്കുക. തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. രുചികരമായ മുരിങ്ങക്കാ തോരൻ തയ്യാർ.
