അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.ബിരിയാണി പ്രിയരുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ബിരിയാണികളിൽ ഒന്നാണ് ബീഫ് ബിരിയാണി. ബീഫ് ബിരിയാണി പല സ്‌റ്റൈലിൽ ഉണ്ടാക്കാം. ഇത് വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ബിരിയാണിയുടെ റെസിപ്പിയാണ്.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- ബീഫ് – 1/2 കിലോ (വൃത്തിയാക്കി കഷണങ്ങളാക്കിയത്)
- ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ് – 1 ടീസ്പൂൺ
- വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് – 1 ടീസ്പൂൺ
- ഉള്ളി – 1 വലുത് (അരിഞ്ഞത്)
- തക്കാളി – 1 വലുത് (അരിഞ്ഞത്)
- പച്ചമുളക് – 4 എണ്ണം (ആവശ്യത്തിന് കൂടുതൽ ചേർക്കുക)
- കറിവേപ്പില – 10 എണ്ണം
- മഞ്ഞൾ പൊടി – 1/2 ടീസ്പൂൺ
- മുളകുപൊടി – 1/2 ടീസ്പൂൺ
- മല്ലിപ്പൊടി – 1 & 1/2 ടീസ്പൂൺ
- ഗരം മസാല – 1/4 ടീസ്പൂൺ
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് – 1 കപ്പ് വലിയ സമചതുരയായി അരിഞ്ഞത്
- വെള്ളം – 2 & 1/2 ഗ്ലാസ്
- അരി – 2 കപ്പ്
- നെയ്യ് – 2 ടീസ്പൂൺ
- വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ – 2 ടേബിൾസ്പൂൺ (വെളിച്ചെണ്ണ പ്രത്യേക രുചി കൂട്ടും)
- ഉപ്പ് പാകത്തിന്
അലങ്കാരത്തിന്
- സവാള – 1/4 കപ്പ് (നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്)
- കശുവണ്ടി – 6 എണ്ണം (ഓപ്ഷണൽ)
- ഉണക്കമുന്തിരി (ഉനക്ക മുന്തിരി) – 6 എണ്ണം (ഓപ്ഷണൽ)
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
അരി കഴുകി കളയുക. അരിയിലെ വെള്ളം പൂർണമായി വറ്റിപ്പോകത്തക്കവിധം കുറച്ചുനേരം മാറ്റി വയ്ക്കുക. ബീഫ് വൃത്തിയാക്കി ക്യൂബിക് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഒരു പ്രഷർ കുക്കറിൽ അരി, എണ്ണ, നെയ്യ്, വെള്ളം എന്നിവ ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യുക. എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി യോജിപ്പിച്ച് 1 മിനിറ്റ് ബീഫ് ഗ്രേവി കൈകൊണ്ട് തടവുക. അതിനുശേഷം 2 & 1/2 ഗ്ലാസ് വെള്ളം ചേർക്കുക. ഫ്ലെയിം ഓണാക്കി പ്രഷർ കുക്കർ ലിഡ് അടയ്ക്കുക. 2 വിസിൽ വരുന്നത് വരെ വേവാൻ അനുവദിക്കുക.
ശേഷം തീ ഓഫ് ചെയ്ത് കുക്കർ അൽപ്പം തണുക്കാൻ 15 മിനിറ്റ് കുക്കർ ലിഡ് അടച്ചു വെക്കുക. അതിനിടയിൽ ചുവടു കട്ടിയുള്ള ഒരു പാത്രം ചൂടാക്കി താളിക്കാനുള്ള ഇനങ്ങൾ ഓരോന്നായി വഴറ്റുക (ഉള്ളിക്ക് ശേഷം കശുവണ്ടിയും ഉണക്കമുന്തിരിയും) അതേ പാത്രത്തിൽ അരി 2 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ശേഷം പ്രഷർ കുക്കർ തുറക്കുക.
ഗ്രേവിയിൽ നിന്ന് വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എടുത്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക, അരി ഉള്ള പാത്രത്തിൽ വേവിച്ച ബീഫ് ഗ്രേവി ചേർക്കുക. നന്നായി കൂട്ടികലർത്തുക. (ചോറിനൊപ്പം ഉരുളക്കിഴങ്ങും ശ്രദ്ധിക്കപ്പെടാതിരിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ഗ്രേവിയിൽ നിന്ന് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എടുത്തിട്ടുണ്ട്. അധികം വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഗ്രേവിയിൽ അലിഞ്ഞു ചേരും).
ഒരു ഇറുകിയ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം അടയ്ക്കുക. എല്ലാ വെള്ളവും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ തീയിൽ അരി പാകം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുക. ബിരിയാണിയിൽ വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് ബീഫ് ബിരിയാണി വിളമ്പുക, സ്വർണ്ണ നിറത്തിൽ വറുത്ത ഉള്ളി, കശുവണ്ടി, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക.
