അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.വിവിധ ഉത്സവങ്ങളിലും ഓണം പോലുള്ള ആഘോഷവേളകളിലും ഉണ്ടാക്കുന്ന പലഹാരങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് പായസം. പായസം എന്ന് കേൾക്കുമ്പോൾ സേമിയ പായസമാണ് മനസ്സിൽ വരുന്നത് അല്ലെ, ഇന്ന് ഒരു സേമിയ പായസം റെസിപ്പി നോക്കിയാലോ?
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- പാൽ : 1 ലിറ്റർ
- വെർമിസെല്ലി (സേമിയ) : 3/4 കപ്പ്
- പഞ്ചസാര : 3/4 കപ്പ്
- സാഗോ: 2 ടീസ്പൂൺ
- നെയ്യ് : 2 ടീസ്പൂൺ
- കശുവണ്ടിപ്പരിപ്പ് : 6-8 എണ്ണം
- ഉണക്കമുന്തിരി : 8-10 എണ്ണം
- ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി : 1/2 ടീസ്പൂൺ
- വെള്ളം : 1 കപ്പ്
- ഉപ്പ് : 1 നുള്ള്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
പാൻ ചൂടാക്കി 1 ടീസ്പൂൺ നെയ്യൊഴിച്ച് വെർമിസെല്ലി ചെറുതായി ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നത് വരെ വറുത്തെടുക്കുക. എന്നിട്ട് നീക്കം ചെയ്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
പാൻ ചൂടാക്കി 1 ഉൽപന്നം നെയ്യൊഴിച്ച് വെർമിസെല്ലി ചെറുതായി ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നത് വരെ വറുത്തെടുക്കുക. അടിയിൽ കട്ടിയുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ 5-7 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും 4 ടീസ്പൂൺ വെള്ളവും ചേർത്ത് ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക. പഞ്ചസാര ഉരുകാൻ തുടങ്ങി ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുമ്പോൾ ഇളക്കുക. ¼ ഗ്ലാസ് ചൂടുവെള്ളം ചേർക്കുക. 1 ലിറ്റർ പാൽ ചേർക്കുക. തിളച്ചുതുടങ്ങുമ്പോൾ വറുത്തു വച്ചിരിക്കുന്ന വെണ്ടയ്ക്ക ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഇതിലേക്ക് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. 2 ടീസ്പൂൺ വേവിച്ച സാഗോ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. വെർമിസെല്ലി മൃദുവാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. ഇതിലേക്ക് ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഇതിലേക്ക് ½ ടീസ്പൂൺ ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
അടി കട്ടിയുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ 5-7 പഞ്ചസാരയും 4 വെള്ളവും ചേർത്ത് ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക. പഞ്ചസാര ഉരുകാൻ തുടങ്ങി ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നത് വരെ ഇളക്കുക. ¼ ഗ്ലാസ് ചൂടുവെള്ളം ചേർക്കുക. 1 പാൽ ചേർക്കുക. തിളച്ചുതുടങ്ങുമ്പോൾ വറുത്തു വച്ചിരിക്കുന്ന സേമിയ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഇതിലേക്ക് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. 2 വേവിച്ച ചൗവ്വരി ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. വെർമിസെല്ലി മൃദുവാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. ഇതിലേക്ക് ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഇതിലേക്ക് ½ എലയ്ക്കാപ്പൊടി ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
ഒരു പാൻ ചൂടാക്കി 1 ടീസ്പൂൺ നെയ്യ് ചേർക്കുക. അണ്ടിപ്പരിപ്പും ഉണക്കമുന്തിരിയും വറുത്ത് പായസത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക. 15 മിനിറ്റിനു ശേഷം ഈ പായസം വിളമ്പാം. ഒരു പാൻ ചൂടാക്കി 1 ചേരുവ നെയ്യ് ചേർക്കുക. അണ്ടിപ്പരിപ്പും ഉണക്കമുന്തിരിയും വറുത്ത് പായസത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക. 15 മിനിറ്റിനു ശേഷം ഈ പായസം വിളമ്പാം.
