അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.സാമ്പാർ ഓരോ സ്ഥലത്തും വ്യത്യസ്ത രീതിയിലാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഓരോ പ്രദേശത്തിനും വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കും. സാമ്പാർ പൊടി ഉപയോഗിച്ച് സാമ്പാർ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു എളുപ്പവുമായ വഴി ഇതാ.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- മിക്സഡ് പച്ചക്കറികൾ (നിങ്ങളുടെ കൈവശമുള്ള ഏതെങ്കിലും പച്ചക്കറികൾ) – 1/2 കിലോ (മുരുത്തി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്, പച്ച വാഴപ്പഴം, തക്കാളി, വഴുതന, ലേഡീസ് വിരൽ, ചാരം, മത്തങ്ങ, വെള്ളരിക്ക)
- ദാൽ/യെല്ലോ പിജിയൺ പീസ് – 1 കപ്പ്
- സാമ്പാർ പൊടി – 4 ടീസ്പൂൺ
- മഞ്ഞൾ പൊടി – ½ ടീസ്പൂൺ
- പച്ചമുളക് – 5 എണ്ണം (പിളർന്നത്)
- പുളിവെള്ളം – 1/2 ചെറുനാരങ്ങ വലിപ്പമുള്ള ഉരുള
- ഉപ്പ് പാകത്തിന്
താളിക്കാൻ
- ആവശ്യാനുസരണം എണ്ണ
- കടുക് – കുറച്ച്
- കറിവേപ്പില – കുറച്ച്
- ചുവന്ന മുളക് – 3
- ഉലുവ – 1/4 ടീസ്പൂൺ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം, ഉപ്പ്, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, സാമ്പാർ പൊടി, പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് പ്രഷർ കുക്ക് ദാൽ. നിങ്ങൾ പച്ച വാഴപ്പഴം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ ആനക്കീറ അല്ലെങ്കിൽ കാരറ്റ് പോലുള്ള പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുകയാണെങ്കിൽ, ദാലിനൊപ്പം ചേർക്കുക. ശ്രദ്ധിക്കുക: മറ്റ് പച്ചക്കറികളെ അപേക്ഷിച്ച് ഈ പച്ചക്കറികൾക്ക് പാചക സമയം കൂടുതലാണ്.
രണ്ട് വിസിലുകൾക്ക് ശേഷം, തീ ഓഫ് ചെയ്യുക, ആവി പോകുമ്പോൾ, ലിഡ് തുറന്ന് മറ്റ് എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പും ചേർക്കുക. എല്ലാം കലർത്തി 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ഭാരം വയ്ക്കരുത്, കുക്കറിലേക്ക് ലിഡ് ചരിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. മുകളിൽ മൂടി വെച്ചാൽ മതി. പച്ചക്കറികൾ വഴന്നു കഴിഞ്ഞാൽ തീ ഓഫ് ചെയ്യുക.
താളിക്കാൻ ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചേർക്കുക, കടുക് പൊട്ടിക്കുക, തുടർന്ന് ഉലുവ, ചുവന്ന മുളക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇത് കറിയിൽ ചേർക്കുക. കറിവേപ്പില / മല്ലിയില കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക. ചൂടോടെ ചോറിനൊപ്പം കഴിക്കുക.
