അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.ജനപ്രിയമായ ചായ സമയ ലഘുഭക്ഷണ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഒന്നാണ് കാട മുട്ട ബജ്ജി. ലോകത്തിൻ്റെ പല ഭാഗങ്ങളിലും കാടമുട്ട ഒരു വിഭവമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. കാണുമ്പോൾ ചെറുത് ആണെങ്കിലും ഇതിന്റെ ഗുണം വലുതാണ്. ഇതുവെച്ച് ഒരു ബജ്ജി തയ്യാറാക്കിയാലോ?
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- കാട മുട്ട / കാടമുട്ട – 10 എണ്ണം
- കടലമാവ് (കടല മാവ്) – 200 ഗ്രാം
- അരി മാവ് – 1 ടീസ്പൂൺ
- ബേക്കിംഗ് സോഡ – 1/4 ടീസ്പൂൺ
- ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ് -1/4 ടീസ്പൂൺ
- വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് – 1/4 ടീസ്പൂൺ
- പച്ചമുളക് – 2 എണ്ണം (അരിഞ്ഞത്)
- ചുവന്ന മുളക് പൊടി – 1/4 ടീസ്പൂൺ
- മഞ്ഞൾ പൊടി – 1/4 ടീസ്പൂൺ
- ഗരം മസാല – 1/4 ടീസ്പൂൺ
- അസാഫോറ്റിഡ / ഹിങ്ങ് പൊടി – ഒരു നുള്ള്
- കറിവേപ്പില – 2 വള്ളി (അരിഞ്ഞത്)
- മല്ലിയില – 2 വള്ളി (അരിഞ്ഞത്)
- വെള്ളം – 100 മില്ലി
- സസ്യ എണ്ണ – 300 മില്ലി
- ഉപ്പ് പാകത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
മുട്ടകൾ തിളപ്പിച്ച് ഷെല്ലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ഒരു പാത്രമെടുത്ത് ചെറുപയർ, അരിപ്പൊടി, ഉപ്പ്, ചുവന്ന മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപൊടി, ഗരംമസാലപ്പൊടി, അയലപ്പൊടി, ബേക്കിംഗ് സോഡ, ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ്, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, പച്ചമുളക്, മല്ലിയില, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.
ഇതിലേക്ക് വെള്ളം ചേർത്ത് കട്ടിയുള്ള മാവ് ഉണ്ടാക്കുക. ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. മുട്ട മാവിൽ മുക്കി എണ്ണയിൽ സ്വർണ്ണ നിറം വരെ വറുത്തെടുക്കുക. എണ്ണയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു അടുക്കള ടവ്വലിൽ നന്നായി വറ്റിക്കുക. രുചികരവും ക്രിസ്പിയുമായ കാട മുട്ട ബജ്ജി തയ്യാർ. ടൊമാറ്റോ കെച്ചപ്പിനൊപ്പം ചൂടോടെ വിളമ്പുക.
