അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.വളരെ എളുപ്പത്തിൽ രുചികരമായി തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒരു കട്ലറ്റ് ആണ് മട്ടൺ കട്ലറ്റ്. സാധാരണ ചിക്കനും ബീഫുമെല്ലാം വെച്ചാണല്ലേ കട്ലറ്റ് തയ്യാറാക്കാറുള്ളത്. ഇത്തവണ മട്ടൺ കട്ലറ്റ് ആവാം.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- മട്ടൺ – 250 ഗ്രാം
- കാശ്മീരി ചുവന്ന മുളകുപൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ
- മഞ്ഞൾ പൊടി – 1/4 ടീസ്പൂൺ
- ഘരം മസാല പൊടി – 1/4 ടീസ്പൂൺ
- കുരുമുളക് പൊടി – 1/4 ടീസ്പൂൺ
- ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് – 1/2 ടീസ്പൂൺ
- പച്ചമുളക് – 2 എണ്ണം (അരിഞ്ഞത്)
- സവാള – 1 എണ്ണം (അരിഞ്ഞത്)
- ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ – 1 കപ്പ്
- മുട്ട – 1 എണ്ണം
- ഉപ്പ് പാകത്തിന്
- കറിവേപ്പില – 1 കുത്ത്
- മല്ലിയില – 1 ടീസ്പൂൺ
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് – 1 ഇടത്തരം വലിപ്പം
- സസ്യ എണ്ണ – 4 കപ്പ്
- വെള്ളം – 1 കപ്പ്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
1/2 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന മുളകുപൊടി, 1/4 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപൊടി, വെള്ളം, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് മട്ടൺ വൃത്തിയാക്കി വേവിക്കുക. മട്ടൺ പൊടിച്ച് മാറ്റി വയ്ക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വേവിച്ച് ചതച്ച് മാറ്റി വയ്ക്കുക. ഒരു പാനിൽ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ എണ്ണ ചൂടാക്കി സവാളയും കുറച്ച് ഉപ്പും ചേർക്കുക. ഉള്ളി മൃദുവാകുന്നത് വരെ വഴറ്റുക. ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, പച്ചമുളക്, കുരുമുളക് പൊടി, 1/2 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന മുളക് പൊടി, മല്ലിയില, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർക്കുക. കുറച്ചു സമയം കൂടി വഴറ്റുക. ശേഷം കുരുമുളക് പൊടിയും ഗരം മസാല പൊടിയും ചേർക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
ശേഷം ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉപ്പും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഇത് ഉണങ്ങുന്നത് വരെ വഴറ്റുക. മിശ്രിതം തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ചെറിയ ഉരുളകളാക്കി ഇഷ്ടമുള്ള ആകൃതിയിൽ ഉരുട്ടുക. ഒരു മുട്ട കുറച്ച് ഉപ്പ് ചേർത്ത് അടിച്ച് മാറ്റി വയ്ക്കുക. ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ വിതറുക. ഓരോ കട്‌ലറ്റും അടിച്ച മുട്ടയിൽ മുക്കി ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ കൊണ്ട് ഉരുട്ടുക. ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ആഴത്തിൽ വറുത്തെടുക്കുക. രുചികരമായ മട്ടൺ കട്ലറ്റ് തയ്യാർ. ചൂടുള്ള മട്ടൺ കട്ലറ്റ് തക്കാളി സോസിനൊപ്പം വിളമ്പുക.
