അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.പലരുടെയും ഇഷ്ട്ടപെട്ട ഭക്ഷണമാണ് ഞണ്ട് റോസ്‌റ്. നല്ല എരിവുള്ള ഞണ്ട് റോസ്റ്റിന്റെ രുചി അതൊന്ന് വേറെ തന്നെയാണ്. കള്ളുഷാപ്പിലെല്ലാം കിട്ടുന്ന എരിവുള്ള നല്ല നാടൻ ഞണ്ട് റോസ്‌റ് വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കിയാലോ?
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- വൃത്തിയാക്കിയ ഞണ്ട് പകുതിയായി അരിഞ്ഞത് – 1 കിലോ
- വെളിച്ചെണ്ണ – 4 ടീസ്പൂൺ
- ഉള്ളി അരിഞ്ഞത് – 3 എണ്ണം
- തക്കാളി അരിഞ്ഞത് – 3 എണ്ണം
- പച്ചമുളക് പകുതിയായി അരിഞ്ഞത് – 4 എണ്ണം
- ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് – 1 ടീസ്പൂൺ വീതം
- കാശ്മീരി മുളകുപൊടി – 2 ടീസ്പൂൺ
- മഞ്ഞൾ പൊടി – 1/2 ടീസ്പൂൺ
- കുരുമുളക് പൊടി – 1/2 ടീസ്പൂൺ
- കറിവേപ്പില – 30 എണ്ണം
- ഉപ്പ് പാകത്തിന്
- സാധാരണ വെള്ളം – 1/2 ഗ്ലാസ്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ചുവടു കട്ടിയുള്ള ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, ഉള്ളി, തക്കാളി, പച്ചമുളക് എന്നിവ നന്നായി വഴറ്റുക. കാശ്മീരി മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, കുരുമുളക് പൊടി, കറിവേപ്പില എന്നിവ മുകളിലെ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർത്ത് എണ്ണ ഗ്രേവിയിൽ നിന്ന് വേർപെടുത്തുന്നത് വരെ വഴറ്റുക.
ഗ്രേവിയിലേക്ക് വൃത്തിയാക്കിയ ഞണ്ട് കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി വെള്ളം ചേർക്കുക. പാകത്തിന് ഉപ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ചെറിയ തീയിൽ 15 മുതൽ 20 മിനിറ്റ് വരെ ഗ്രേവിയിൽ വേവിക്കാൻ ഞണ്ടിനെ അനുവദിക്കുക. വെള്ളമെല്ലാം ബാഷ്പീകരിച്ച് ഗ്രേവി കട്ടിയായിക്കഴിഞ്ഞാൽ 2 സ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. ടേസ്റ്റി ക്രാബ് റോസ്റ്റ് (ഞണ്ടു വരട്ടിയത്ത്) വിളമ്പാൻ തയ്യാർ. ചൂടോടെ വിളമ്പുക.
