അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.വെണ്ടയ്ക്ക വറുത്തരച്ച കറി കൂട്ടി ഒരു പറ ചോറുണ്ണാം. ഒരു കിടിലൻ ടേസ്റ്റിൽ ഉച്ചയൂണിന് വെണ്ടയ്ക്ക വറുത്തരച്ച കറി തയ്യാറാക്കാം.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- ലേഡീസ് ഫിംഗർ (വെണ്ടക്ക) – 250 ഗ്രാം
- തേങ്ങ ചിരകിയത് – 3/4 കപ്പ്
- പെരുംജീരകം ( പെരും ജീരകം ) – 1/4 ടീസ്പൂൺ
- മല്ലിപ്പൊടി – 2 ടീസ്പൂൺ
- മഞ്ഞൾ പൊടി – 1/4 ടീസ്പൂൺ
- ചുവന്ന മുളക് പൊടി – 1/2 ടീസ്പൂൺ
- ചെറുപഴം – 5
- ഇഞ്ചി – 1/2 ഇഞ്ച് നീളം
- കറിവേപ്പില – 6
- പച്ചമുളക് – 2
- ഉപ്പ് പാകത്തിന്
- താളിക്കാനുള്ള
- എണ്ണയ്ക്ക് (വെളിച്ചെണ്ണ) – 3 ടീസ്പൂൺ
- ഉലുവ (ഉലുവ) – 2 നുള്ള്
- കടുക് വിത്ത് ( കടുക് ) – 3 നുള്ള്
- ഉണക്കമുളക് – 2 എണ്ണം
- കുറച്ച് കറിവേപ്പില
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ആദ്യം, ലേഡീസ് ഫിംഗർ വൃത്തിയാക്കി, ഒരു കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ (നമ്മട ചീന ചട്ടിയിൽ) എണ്ണയില്ലാതെ വറുക്കുക, ഗ്രേവിക്ക്: ഫ്രഷ് തേങ്ങ പൊൻ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക. ഇതിലേക്ക് 1/4 ടേബിൾസ്പൂൺ പെരുംജീരകം, 2 ടീസ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി, 1/4 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപൊടി, 1/2 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന മുളകുപൊടി, 5 ചെറുപയർ, 1/2 ഇഞ്ച് നീളമുള്ള ഇഞ്ചി, 6 കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് മസാല വരുന്നത് വരെ വഴറ്റുക. ചൂടാക്കി.
ശേഷം തീ ഓഫ് ചെയ്ത് തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. അതിനുശേഷം ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ചേർത്ത് നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക. ഇത് ഒരു മൺപാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ആവശ്യാനുസരണം വെള്ളം ചേർക്കാം. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ഗ്രേവിയിലേക്ക്, കുറച്ച് അരിഞ്ഞത്, 2 പച്ചമുളക്, പാകത്തിന് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
5 മിനിറ്റിനു ശേഷം ഗ്രേവിയിലേക്ക് വറുത്ത ലേഡീസ് ഫിംഗർ ചേർത്ത് 2 മിനിറ്റ് വേവിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. സമാന്തരമായി ഒരു പാനിൽ എണ്ണ (വെളിച്ചെണ്ണ) ചൂടാക്കി താളിക്കുക. ഉലുവ (ഉലുവ), കടുക് (കടുക്), ഉണങ്ങിയ മുഴുവൻ മുളക്, കുറച്ച് കറിവേപ്പില. കറിക്ക് മുകളിൽ താളിക്കുക ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. .
