ഒരു സാധാരണ വെജിറ്റേറിയൻ ഇന്ത്യൻ വിഭവമാണ് ജീര ആലു, ഇത് ഒരു സൈഡ് വിഭവമായാണ് വിളമ്പുന്നത്.ചൂട് പൂരി, ചപ്പാത്തി, റൊട്ടി അല്ലെങ്കിൽ ദാൽ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ഇവ നന്നായി ചേരും. റെസിപ്പി നോക്കാം.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വൃത്തിയാക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മൃദുവായതു വരെ തൊലി ഉപയോഗിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. ഇത് തണുക്കുമ്പോൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് സമചതുരയായി മുറിക്കുക. ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ജീരകം ഇട്ട് ചെറിയ തീയിൽ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നത് വരെ വഴറ്റുക.
ശേഷം മഞ്ഞൾപൊടി, ചുവന്ന മുളകുപൊടി, ചുവന്ന മുളകുപൊടി, ചതച്ച മല്ലിയില, ഉണക്ക മാങ്ങാപ്പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. 3 മിനിറ്റ് തീയിൽ നന്നായി ഇളക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചേർത്ത് മസാലയുമായി നന്നായി ഇളക്കുക. ഒരു ചെറിയ തീയിൽ 5 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക. എല്ലാ ഉരുളക്കിഴങ്ങുകളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ കൊണ്ട് പൂശിയിരിക്കണം. തീ ഓഫ് ചെയ്ത് മല്ലിയില ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ടേസ്റ്റി ജീര ആലു തയ്യാർ.