അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.നമ്മുടെ നാട്ടിലും വീട്ടിലുമെല്ലാം സുലഭമായാ ചാമ്പക്ക/ റോസ് ആപ്പിൾ വെച്ച് ഒരുഗ്രൻ അച്ചാർ തയ്യാറാക്കാം. ഇത് പച്ചയ്ക്ക് കഴിക്കാറാണ് പതിവ്. ചിലർ ഇത് ഉപ്പിലിട്ടുവെക്കും, അച്ചാറിടുന്നത് പൊതുവെ കുറവാണ്. ഇന്ന് എന്തായാലും ഒരു അച്ചാർ തയ്യാറാക്കാം.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- റോസ് ആപ്പിൾ (ചമ്പക്ക, ചാമ്പക്ക) – 250 ഗ്രാം
- ഇഞ്ചി – 1 കഷണം (അരിഞ്ഞത്)
- വെളുത്തുള്ളി – 6 അല്ലി
- പച്ചമുളക് – 3 എണ്ണം
- ചുവന്ന മുളക് പൊടി – 2 ടീസ്പൂൺ
- ഉലുവ പൊടി – 1/4 ടീസ്പൂൺ
- അസഫോറ്റിഡ പൊടി – 1/4 ടീസ്പൂൺ
- കടുക് – 1/2 ടീസ്പൂൺ
- വിനാഗിരി – 5 ടീസ്പൂൺ
- കറിവേപ്പില – കുറച്ച്
- ജിഞ്ചല്ലി ഓയിൽ – 4 ടീസ്പൂൺ
- ഉപ്പ് പാകത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
റോസ് ആപ്പിൾ (ചമ്പക്ക, ചാമ്പക്ക) വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക. രണ്ടായി മുറിച്ച് ഡീസീഡ് ചെയ്ത് മാറ്റിവെക്കുക. ഒരു പാനിൽ ഇഞ്ചി എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് പൊട്ടിക്കുക. വിത്ത് പൊടിക്കുമ്പോൾ വെളുത്തുള്ളി, കറിവേപ്പില, പച്ചമുളക് അരിഞ്ഞത്, ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞത് എന്നിവ ചേർക്കുക. 3 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.
റോസ് ആപ്പിൾ കഷ്ണങ്ങൾ ചേർക്കുക. 5 മിനിറ്റ് നന്നായി വഴറ്റുക. തീ കുറച്ച്, ചുവന്ന മുളകുപൊടി, അയലപ്പൊടി, ഉലുവപ്പൊടി, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർക്കുക. ചെറിയ തീയിൽ 3 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. തീ ഓഫ് ചെയ്ത് തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ടേസ്റ്റി റോസ് ആപ്പിൾ അച്ചാർ തയ്യാർ.
