അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.കാരറ്റ് ഒരു ഹെൽത്തി വെജിറ്റബിൾ ആണ്. ഇത് വെച്ച് നമുക്ക് ഇന്നൊരു അച്ചാർ തയ്യാറാക്കിയാലോ? സാധാരണയായി നാരങ്ങയും മാങ്ങയുമാണ് എല്ലാവരും തയ്യാറാക്കാറുള്ളത്. എന്നാൽ ഇത്തവണ ഈ കാരറ്റ് അച്ചാർ ഒന്ന് പരീക്ഷിച്ചു നോക്കു.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- കാരറ്റ് – 3 എണ്ണം
- വെളുത്തുള്ളി – 6 അല്ലി (അരിഞ്ഞത്)
- ഇഞ്ചി – 1/4 ടീസ്പൂൺ (അരിഞ്ഞത്)
- പച്ചമുളക് – 3 എണ്ണം (അരിഞ്ഞത്)
- ചുവന്ന മുളക് പൊടി – 2 ടീസ്പൂൺ
- അസഫോറ്റിഡ പൊടി – 1/4 ടീസ്പൂൺ
- ഉലുവ – 1/2 ടീസ്പൂൺ
- കടുക് – 1/2 ടീസ്പൂൺ
- വിനാഗിരി – 5 ടീസ്പൂൺ
- കറിവേപ്പില – കുറച്ച്
- ജിഞ്ചല്ലി ഓയിൽ – 4 ടീസ്പൂൺ
- ഉപ്പ് പാകത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക. കാരറ്റ് നീളമുള്ള ഇടത്തരം സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. കടുക്, ഉലുവ എന്നിവ ചേർക്കുക. വിത്ത് പൊടിക്കുമ്പോൾ വെളുത്തുള്ളി, കറിവേപ്പില, പച്ചമുളക് അരിഞ്ഞത്, ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞത് എന്നിവ ചേർക്കുക. 3 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.
കാരറ്റ് കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് നന്നായി വഴറ്റുക. തീ കുറച്ച്, ചുവന്ന മുളകുപൊടി, അയലപ്പൊടി, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർക്കുക. 3 മിനിറ്റ് നന്നായി ഇളക്കുക. തീ ഓഫ് ചെയ്ത് തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. രുചികരമായ കാരറ്റ് അച്ചാർ തയ്യാർ.
