അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.ബീഫ് അച്ചാറിന് രുചി അല്പം കൂടുതലാണ്. അച്ചാറുകൾ പലരും പുറത്തു നിന്നാണ് വാങ്ങിക്കാറുള്ളത്. ഇത് നമുക്ക് വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കിയാലോ? നല്ല കിടിലൻ സ്വാദിൽ ഒരു ബീഫ് അച്ചാർ റെസിപ്പി നോക്കാം.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- ബീഫ് – 1/2 കിലോ
- ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് – 1 ടീസ്പൂൺ
- ചുവന്ന മുളക് പൊടി – 1/2 ടീസ്പൂൺ
- മഞ്ഞൾ പൊടി – 1/2 ടീസ്പൂൺ
- വെളുത്തുള്ളി – 15 അല്ലി (അരിഞ്ഞത്)
- ഇഞ്ചി – 2 ഇഞ്ച് കഷണം (അരിഞ്ഞത്)
- പച്ചമുളക് – 5 എണ്ണം (അരിഞ്ഞത്)
- കാശ്മീരി റെഡ് ചില്ലി പൗഡർ – 2 ടീസ്പൂൺ
- ഗരം മസാല – 1 ടീസ്പൂൺ
- ഉലുവ പൊടി – 1/4 ടീസ്പൂൺ
- കറുത്ത കുരുമുളക് പൊടി – 1/4 ടീസ്പൂൺ
- കടുക് വിത്ത് – 1/2 ടീസ്പൂൺ
- ഉലുവ വിത്ത് – 1/4 ടീസ്പൂൺ
- വിനാഗിരി – 5 ടീസ്പൂൺ
- വെളിച്ചെണ്ണ – 1/2 കപ്പ്
- കറിവേപ്പില – 4 തണ്ട്
- വെള്ളം – 1 കപ്പ്
- ഉപ്പ് പാകത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ബീഫ് വൃത്തിയാക്കി ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക. ഒരു പ്രഷർ കുക്കർ ചൂടാക്കി ബീഫ് കഷണങ്ങൾ, ചുവന്ന മുളക് പൊടി, മഞ്ഞൾ പൊടി, 1/2 ടീസ്പൂൺ ഗരം മസാല, ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, ഉപ്പ്, വെള്ളം എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി 4 വിസിൽ വരെ അല്ലെങ്കിൽ ബീഫ് നന്നായി വേവുന്നത് വരെ വേവിക്കുക. തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. ഒരു പാനിൽ 1/4 കപ്പ് വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി വേവിച്ച ബീഫ് കഷണങ്ങൾ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നത് വരെ വറുത്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക. ഒരു പാനിൽ 1/4 കപ്പ് വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് പൊട്ടിക്കുക. ഇത് തെളിയുമ്പോൾ ഉലുവ ചേർത്ത് 2 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
ഇനി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് 4 മിനിറ്റ് കൂടി വഴറ്റുക. ഇതിലേക്ക് കാശ്മീരി ചുവന്ന മുളകുപൊടി, ഉലുവപ്പൊടി, 1/2 ടീസ്പൂൺ ഗരം മസാല എന്നിവ ചേർത്ത് 3 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. ഇനി വിനാഗിരി ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. ഇതിലേക്ക് എണ്ണയോടൊപ്പം വറുത്ത ബീഫ് കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. അവസാനം കുരുമുളക് പൊടി ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഉപ്പ് പരിശോധിച്ച് തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. ടേസ്റ്റി ബീഫ് അച്ചാർ തയ്യാർ.
