അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.കശുവണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമായ ഒരു കറി തയ്യാറാക്കിയാലോ? ഒരു ഇന്ത്യൻ വെജിറ്റേറിയൻ കറി. പൊറോട്ടയ്ക്കും ചപ്പാത്തിക്കും കിടിലൻ കോംബിനാഷണാണ് ഈ കറി. വളരെ സിമ്പിൾ ആയ ഒരു റെസിപ്പി ആണിത്. റെസിപ്പി നോക്കിയാലോ?
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- കശുവണ്ടിപ്പരിപ്പ് – 250 ഗ്രാം
- സവാള – 1 എണ്ണം (അരിഞ്ഞത്)
- ഇഞ്ചി – 1 കഷണം (അരിഞ്ഞത്)
- പച്ചമുളക് – 3 എണ്ണം (അരിഞ്ഞത്)
- ചെറുപയർ – 5 എണ്ണം (അരിഞ്ഞത്)
- തക്കാളി – 1 എണ്ണം (അരിഞ്ഞത്)
- ചുവന്ന മുളക് പൊടി – 1/2 ടീസ്പൂൺ
- മല്ലിപ്പൊടി – 3/4 ടീസ്പൂൺ
- മഞ്ഞൾ പൊടി – 1/4 ടീസ്പൂൺ
- കട്ടിയുള്ള തേങ്ങാപ്പാൽ – 300 മില്ലി
- നേർത്ത തേങ്ങാപ്പാൽ – 200 മില്ലി
- കറിവേപ്പില – കുറച്ച്
- വെളിച്ചെണ്ണ – 4 ടീസ്പൂൺ
- ഉപ്പ് പാകത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
കശുവണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ വെള്ളത്തിൽ 2 മണിക്കൂർ കുതിർക്കുക. മൃദുവാകുമ്പോൾ, വെള്ളം വറ്റിച്ച് മാറ്റി വയ്ക്കുക. ഉള്ളിയും തക്കാളിയും അരിഞ്ഞെടുക്കുക. ഒരു പ്രഷർ കുക്കറിൽ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി സവാള അരിഞ്ഞത്, പച്ചമുളക് അരിഞ്ഞത്, ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞത് എന്നിവ ചേർത്ത് സവാള ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നത് വരെ വഴറ്റുക. ഇതിലേക്ക് അരിഞ്ഞു വച്ചിരിക്കുന്ന തക്കാളി ചേർത്ത് തക്കാളി മൃദുവും പൾപ്പിയും ആകുന്നത് വരെ വേവിക്കുക.
അതിലേക്ക് ഉപ്പ്, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ചുവന്ന മുളക് പൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. വറ്റിച്ച കശുവണ്ടിപ്പരിപ്പ്, ഉപ്പ്, 200 മില്ലി നേർത്ത തേങ്ങാപ്പാൽ എന്നിവ ചേർത്ത് ഏകദേശം 5 വിസിൽ അല്ലെങ്കിൽ കശുവണ്ടിപ്പരിപ്പ് മൃദുവാകുന്നത് വരെ വേവിക്കുക. അടപ്പ് തുറന്ന് 300 മില്ലി കട്ടിയുള്ള തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർത്ത് 3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. ഒരു പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി ചെറുതായി അരിഞ്ഞതും കറിവേപ്പിലയും ചേർക്കുക. ഗോൾഡൻ കളർ ആകുന്നത് വരെ നന്നായി വഴറ്റുക. ഇത് ചൂടുള്ള കശുവണ്ടി കറിയിലേക്ക് ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. രുചികരമായ കശുവണ്ടി കറി തയ്യാർ.
