അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.കപ്പ/ മരച്ചീനി കൊണ്ടുള്ള ഒരു വെറൈറ്റി റെസിപ്പി നോക്കിയാലോ? സ്വാദിഷ്ടമായ ഒരു കപ്പ കട്ലറ്റ്. വളരെ എളുപ്പം തയ്യാറാക്കാവുന്ന റെസിപ്പി നോക്കാം.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- കപ്പ / മരച്ചീനി – 1/2 കിലോ
- സവാള – 2 എണ്ണം (അരിഞ്ഞത്)
- ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് – 1 ടീസ്പൂൺ
- പച്ചമുളക് – 4 എണ്ണം (അരിഞ്ഞത്)
- മഞ്ഞൾ പൊടി – 1/4 ടീസ്പൂൺ
- കാശ്മീരി മുളകുപൊടി – 1/2 ടീസ്പൂൺ
- കടുക് വിത്ത് – 1/4 ടീസ്പൂൺ
- ഗരം മസാല – 1 നുള്ള്
- മുട്ട – 1 എണ്ണം
- ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ – 1/4 കപ്പ്
- മല്ലിയില – 1 തണ്ട് (അരിഞ്ഞത്)
- കറിവേപ്പില – 1 തണ്ട് (അരിഞ്ഞത്)
- വെള്ളം – 4 കപ്പ്
- വെളിച്ചെണ്ണ – 1 കപ്പ്
- ഉപ്പ് പാകത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
കപ്പ തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തിയാക്കുക. ഒരു പ്രഷർ കുക്കർ ചൂടാക്കി കപ്പയും വെള്ളവും മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. കുറുകി വരുമ്പോൾ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. വെള്ളം ഊറ്റി മാറ്റി വയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് ഒരു സ്പൂണിൻ്റെയോ ഫോർക്കിൻ്റെയോ പിൻവശം ഉപയോഗിച്ച് വേവിച്ച മരച്ചീനി മാഷ് ചെയ്യുക.
ഇനി ഒരു നോൺ സ്റ്റിക് പാനിൽ 4 ടീസ്പൂൺ എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് പൊട്ടിക്കുക. ശേഷം ഇതിലേക്ക് ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് പച്ച മണം മാറുന്നത് വരെ വഴറ്റുക. ശേഷം അതിലേക്ക് ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, പച്ചമുളക്, മല്ലിയില, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് സവാള ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നത് വരെ വഴറ്റുക. ഇനി അതിലേക്ക് മഞ്ഞൾപ്പൊടി, കശ്മീരി ചുവന്ന മുളകുപൊടി, ഗരം മസാല, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾ നന്നായി ഇളക്കുക.
ഈ മസാലയിലേക്ക് പറിച്ചെടുത്ത മരച്ചീനി ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഉപ്പ് പരിശോധിച്ച് ആവശ്യമെങ്കിൽ ചേർക്കുക. ഈ മിശ്രിതം തണുത്തതിന് ശേഷം ചെറിയ ഭാഗങ്ങൾ എടുത്ത് വൃത്താകൃതിയിൽ ഉരുട്ടുക. ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് മുട്ട നന്നായി അടിച്ച് ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ ഇട്ട് മാറ്റി വയ്ക്കുക. ഓരോ മരച്ചീനി കട്ലറ്റും മുട്ടയിൽ മുക്കി ബ്രെഡ് നുറുക്കിൽ ഉരുട്ടുക. ബാക്കിയുള്ള മരച്ചീനി മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് അതേ നടപടിക്രമം ചെയ്യുക. ചട്ടിയിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി കട്ട്ലറ്റ് ഇരുവശവും തിരിഞ്ഞ് വറുത്തെടുക്കുക. ടിഷ്യൂ പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് അധിക എണ്ണ ഒഴിക്കുക. രുചികരമായ മരച്ചീനി കട്ലറ്റ് തയ്യാർ.
