അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.നോൺ വെജിറ്റേറിയൻ വിഭാഗത്തിലെ പ്രധാന വിഭവങ്ങളിലൊന്നാണ് ചിക്കൻ ഫ്രൈ (നാടൻ കോഴി പൊരിച്ചത്). എരിവുള്ള രുചികരമായ കോഴി പൊരിച്ചത് തയ്യാറാക്കിയാലോ?
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 1 കിലോ ചിക്കൻ കഷണങ്ങളാക്കി
- കാശ്മീരി മുളകുപൊടി – 2 ടീസ്പൂൺ
- മഞ്ഞൾ പൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ
- മല്ലിപ്പൊടി – 2 ടീസ്പൂൺ
- പെരുംജീരകം പൊടി – 1/2 ടീസ്പൂൺ
- കുരുമുളക് പൊടി – 2 ടീസ്പൂൺ
- ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ് – 1 ടീസ്പൂൺ
- വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് – 2 ടീസ്പൂൺ
- കറിവേപ്പില – 30 ഇലകൾ
- ഉപ്പ് പാകത്തിന്
- 2 സവാള – അരിഞ്ഞത് (അലങ്കാരത്തിന്)
- വറുക്കാനുള്ള വെളിച്ചെണ്ണ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും എണ്ണയും ഒഴികെ എല്ലാ ചേരുവകളും ചിക്കനുമായി മിക്സ് ചെയ്യുക. 1 മുതൽ 2 മണിക്കൂർ വരെ ചിക്കൻ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ആഴത്തിലുള്ള കട്ടിയുള്ള പാത്രത്തിൽ (കടൈ അല്ലെങ്കിൽ ചീനചട്ടി) എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ആദ്യം ഉള്ളി സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുത്ത് ചിക്കൻ അലങ്കരിക്കാൻ മാറ്റി വയ്ക്കുക. ശേഷം ചിക്കൻ കറിവേപ്പിലയോടൊപ്പം ഡീപ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. സ്വർണ്ണ നിറത്തിൽ വറുത്ത ഉള്ളി കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചതിന് ശേഷം ചൂടോടെ വിളമ്പുക.
