എരിവുള്ള രുചികരമായ മട്ടൻ ലിവർ റോസ്റ്റ് | Spicy and delicious Mutton liver roast

റൊട്ടിക്കും ചോറിനുമൊപ്പം കഴിക്കാൻ കിടിലൻ സ്വാദിൽ മട്ടൺ ലിവർ റോസ്‌റ് തയ്യാറാക്കിയാലോ? നല്ല മസാലയെല്ലാം തേച്ച് അടിപൊളി സ്വാദിൽ ഒരു ലിവർ ഫ്രൈ.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

ഗ്രേവിക്ക്

• 1/2 കി.ഗ്രാം മട്ടൺ ലിവർ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക
• 5 ടീസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ
• 1 വലിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ക്ലബ്ബ്
• 2 ഉള്ളി അരിഞ്ഞത്
• 1 വലിയ തക്കാളി അരിഞ്ഞത്
• 1 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ്
• 1 ടീസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
• 10 കറിവേപ്പില
• 2 ടീസ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി
• 1/2 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ പൊടി
• 1/2 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന മുളക് പൊടി
• 3/4 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക് പൊടി
• 1/4 ടീസ്പൂൺ പെരുംജീരകം വിത്ത് പൊടി
• 1/4 ടീസ്പൂൺ ഗരം മസാല പൊടി
• ഉപ്പ് പാകത്തിന്

താളിക്കുന്നതിന്

• 2 ടീസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ
• 6 സവാള അരിഞ്ഞത്
• 10 കറിവേപ്പില
• 2 ഏലം
• 2 ഗ്രാമ്പൂ
• ചെറിയ കഷണം കറുവപ്പട്ട

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

ഗ്രേവി അർദ്ധസുതാര്യവും കടും തവിട്ട് നിറവും ആകുന്നതുവരെ എല്ലാ ഗ്രേവി ചേരുവകളും ഒരു പ്രഷർ കുക്കറിൽ വഴറ്റുക. ഈ ഗ്രേവിയിലേക്ക് മട്ടൺ ലിവർ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി 1/2 കപ്പ് വെള്ളം ചേർക്കുക. അതിനുശേഷം ലിഡ് അടച്ച് പ്രഷർ കുക്കറിൽ 10 മുതൽ 15 മിനിറ്റ് വരെ ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. 15 മിനിറ്റിനു ശേഷം തീ അണച്ച് പ്രഷർ കുക്കർ 10 മിനിറ്റ് തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

ലിഡ് തുറന്ന് അധിക വെള്ളം ബാഷ്പീകരിച്ച് ഗ്രേവി കട്ടിയുള്ളതാക്കുക. പിന്നെ താളിക്കാൻ, വെളിച്ചെണ്ണയിൽ സവാള ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ വരെ വഴറ്റുക. ഏലയ്ക്ക, ഗ്രാമ്പൂ, കറുവപ്പട്ട, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചെറുതായി ചേർത്ത് 10 സെക്കൻഡ് ഇളക്കുക. മട്ടൺ ലിവർ ഗ്രേവിയിലേക്ക് താളിക്കുക, ഞങ്ങളുടെ എരിവുള്ള മട്ടൺ ലിവർ റോസ്റ്റ് (മട്ടൺ ലിവർ വരട്ടിയത്ത്) കഴിക്കാൻ തയ്യാർ.