അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.പിറന്നാൾ പാർട്ടി, വിവാഹ പാർട്ടി, ദീപാവലി, ഹോളി തുടങ്ങിയ ഉത്സവങ്ങൾ പോലുള്ള പ്രത്യേക അവസരങ്ങളിലാണ് സാധാരണ ബെസൻ ലഡ്ഡു തയ്യാറാക്കാറുള്ളത്. എന്നാൽ ഇനി ലഡ്ഡു കഴിക്കാൻ തോന്നിയാൽ ഉത്സവങ്ങൾ ഒന്നും കാത്തിരിക്കേണ്ട, വീട്ടിൽ തന്നെ തയ്യാറാക്കാം കിടിലൻ സ്വാദിൽ ബേസൻ ലഡ്ഡു.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- ബേസൻ അല്ലെങ്കിൽ ബംഗാൾ ഗ്രാമ്പൂ (കടലമാവ്) – 2 കപ്പ്
- പഞ്ചസാര – 1 കപ്പ്
- വെള്ളം – 1/4 കപ്പ്
- നെയ്യ് – 1/4 കപ്പ് (ഉരുക്കി)
- ഏലക്ക പൊടി – 3/4 ടീസ്പൂൺ
- നെയ്യ് – 1 ടീസ്പൂൺ
- ഉപ്പ് – ഒരു നുള്ള്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഒരു നോൺ സ്റ്റിക് പാൻ ചൂടാക്കി ബീസാൻ മാവ് 5 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ വറുത്തെടുക്കുക. 5 മിനിറ്റിനു ശേഷം ഉരുകിയ നെയ്യ് ചേർത്ത് മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വറുക്കുക. തീ അണച്ച് തണുപ്പിക്കട്ടെ. പഞ്ചസാര സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കുക: പഞ്ചസാരയും വെള്ളവും ചേർത്ത് ഒരു പാൻ ചൂടാക്കി പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും ഉരുകുന്നത് വരെ കാത്തിരിക്കുക. നേർത്ത സിറപ്പ് രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. തീ ഓഫ് ചെയ്യുക.
ഈ പഞ്ചസാര പാനി വറുത്ത് വെച്ചിരിക്കുന്ന ബീസണിലേക്ക് ചേർത്ത് ഒരു മരം സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഇളക്കുക. കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്നത്ര ചൂടാകുന്നതുവരെ ഇത് തണുപ്പിക്കട്ടെ. കൈയ്യിൽ 1 ടീസ്പൂൺ നെയ്യ് പുരട്ടി മിശ്രിതത്തിൻ്റെ ഒരു ചെറിയ ഭാഗം എടുത്ത് വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ബോൾ ആക്കുക. ബാക്കിയുള്ള ബീസാൻ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ലഡൂസ് തയ്യാറാക്കുക. സ്വാദിഷ്ടമായ ബേസൻ ലഡൂ തയ്യാർ.
