അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.മരച്ചീനിയും മത്സ്യവും ഉപയോഗിച്ച് ഒരു വെറൈറ്റി കട്ലറ്റ് തയ്യാറാക്കിയാലോ, മരച്ചീനി ഫിഷ് കട്ലറ്റ്. ഇത് ആദ്യമായി കേൾക്കുന്നവരുണ്ടാകും. വളരെ എളുപ്പത്തിൽ രുചികരമായിതന്നെ ഈ കട്ലറ്റ് തയ്യാറാക്കാം. റെസിപ്പി നോക്കിയാലോ?
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- കപ്പ / മരച്ചീനി – 500 കിലോ
- കിംഗ് ഫിഷ് കഷണങ്ങൾ – 300 ഗ്രാം
- സവാള – 2 എണ്ണം (അരിഞ്ഞത്)
- പച്ചമുളക് – 3 എണ്ണം (അരിഞ്ഞത്)
- ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് – 1 ടീസ്പൂൺ
- ചുവന്ന മുളക് പൊടി – 3/4 ടീസ്പൂൺ
- മഞ്ഞൾ പൊടി – 1/2 ടീസ്പൂൺ
- കുരുമുളക് പൊടി – 1/4 ടീസ്പൂൺ
- മല്ലിപ്പൊടി – 1/2 ടീസ്പൂൺ
- ഗരം മസാല – 1/4 ടീസ്പൂൺ
- വെള്ളം – 500 മില്ലി
- വെളിച്ചെണ്ണ – 5 ടീസ്പൂൺ
- കറിവേപ്പില – കുറച്ച്
- മല്ലിയില – കുറച്ച്
- സസ്യ എണ്ണ – 300 മില്ലി
- മുട്ട – 1 എണ്ണം
- ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ – 1 കപ്പ്
- ഉപ്പ് പാകത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
മീൻ കഷണങ്ങൾ വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തിയാക്കുക. മീൻ കഷണങ്ങൾ 1/4 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന മുളകുപൊടിയും ഉപ്പും ചേർത്ത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. 5 മിനിറ്റ് മാറ്റി വയ്ക്കുക. ഒരു പാൻ ചൂടാക്കി മീൻ കഷ്ണങ്ങളും 200 മില്ലി വെള്ളവും ചേർക്കുക. 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, എല്ലാ മത്സ്യ അസ്ഥികളും നീക്കം ചെയ്യുക. കപ്പയുടെ തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി വെള്ളമൊഴിച്ച് വൃത്തിയാക്കുക.
ഒരു പ്രഷർ കുക്കർ ചൂടാക്കി കപ്പയും 300 മില്ലി വെള്ളവും മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. കുറുകി വരുമ്പോൾ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. വെള്ളം ഊറ്റി മാറ്റി വയ്ക്കുക. ശേഷം ഒരു സ്പൂണിൻ്റെയോ ഫോർക്കിൻ്റെയോ പിൻവശം ഉപയോഗിച്ച് വേവിച്ച മരച്ചീനി പിഴിഞ്ഞ് മാറ്റി വയ്ക്കുക. ഒരു നോൺ സ്റ്റിക് പാനിൽ 5 ടീസ്പൂൺ എണ്ണ ചൂടാക്കി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ 5 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. 1/2 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, കുരുമുളക് പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് ചെറിയ തീയിൽ രണ്ട് മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.
ഗരം മസാലയും അരിഞ്ഞ മല്ലിയിലയും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. വേവിച്ച മീൻ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ചതച്ച മരച്ചീനി / കപ്പ ചേർത്ത് എല്ലാം നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. ഉപ്പ് പരിശോധിച്ച് ആവശ്യമെങ്കിൽ ചേർക്കുക. തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. മിശ്രിതത്തിൽ നിന്ന് ചെറുനാരങ്ങയുടെ വലിപ്പം പോലെ ചെറിയ ഉരുളകളാക്കി കൈപ്പത്തി കൊണ്ട് പരത്തുക.
ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് മുട്ട നന്നായി അടിച്ച് ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഇട്ട് മാറ്റി വയ്ക്കുക. അടിച്ച മുട്ടയിൽ മുക്കി ബ്രെഡ് നുറുക്കിൽ ഉരുട്ടുക. ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കി കട്ട്ലറ്റ് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുത്തെടുക്കുക. ടിഷ്യൂ പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് അധിക എണ്ണ ഒഴിക്കുക. രുചികരമായ മരച്ചീനി ഫിഷ് കട്ലറ്റ് തയ്യാർ.
