അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.ചെമ്മീൻ കൊണ്ട് വട തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ടോ, കിടിലൻ സ്വാദാണ്. ഇനി ചെമ്മീൻ കിട്ടുമ്പോൾ ഇതൊന്ന് ട്രൈ ചെയ്തു നോക്കൂ. വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തന്നെ ഈ റെസിപ്പി തയ്യാറാക്കാം.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- ചെമ്മീൻ / ചെമ്മീൻ – 250 ഗ്രാം
- സവാള – 1 എണ്ണം (അരിഞ്ഞത്)
- പച്ചമുളക് – 3 എണ്ണം (അരിഞ്ഞത്)
- ചുവന്ന മുളക് പൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ
- മഞ്ഞൾ പൊടി – 1/4 ടീസ്പൂൺ
- ഗരം മസാല – 1/4 ടീസ്പൂൺ
- കുരുമുളക് പൊടി – 1/4 ടീസ്പൂൺ
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് – 2 എണ്ണം
- കറിവേപ്പില – 1 ചരട് (അരിഞ്ഞത്)
- മല്ലിയില – 1 ടീസ്പൂൺ (അരിഞ്ഞത്)
- ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ – 1 കപ്പ് (200 ഗ്രാം)
- മുട്ട – 1 എണ്ണം
- വെളിച്ചെണ്ണ – 2 കപ്പ്
- വെള്ളം – 1/4 കപ്പ് (100 മില്ലി)
- ഉപ്പ് പാകത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
തല, വാൽ, കാലുകൾ, സിര, ഷെൽ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക. വൃത്തിയുള്ള ചെമ്മീൻ. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 5 മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിച്ച് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക. ഇത് തകർത്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക. ഒരു പാൻ ചൂടാക്കി ചെമ്മീൻ, ഉപ്പ്, മഞ്ഞൾപൊടി, ചുവന്ന മുളകുപൊടി, 100 മില്ലി വെള്ളം എന്നിവ ചേർക്കുക. ചെറിയ തീയിൽ 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
വേവിച്ച ചെമ്മീൻ മിക്സർ ഗ്രൈൻഡറിൽ പൊടിച്ച് മാറ്റി വയ്ക്കുക. ഒരു പാൻ എടുത്ത് 3 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ ചൂടാക്കി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് 3 മിനിറ്റ് അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ (വഴറ്റുക) വേവിക്കുക. ഇതിലേക്ക് ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റും പച്ചമുളകും അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത് 3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഇതിലേക്ക് കുരുമുളക് പൊടി, ചുവന്ന മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപൊടി, ഗരംമസാല പൊടി, കറിവേപ്പില, മല്ലിയില, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക (ഇളക്കുക).
ഇതിലേക്ക് പൊടിച്ച ചെമ്മീനും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്ത് മൂടി വയ്ക്കുക. നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തിയിൽ അല്പം വെളിച്ചെണ്ണ പുരട്ടി, തയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ചെറിയ ഉരുളകളാക്കി ഇഷ്ടമുള്ള ആകൃതിയിൽ ഉരുട്ടുക. ഒരു ബൗൾ എടുത്ത് മുട്ട ചേർത്ത് ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് നന്നായി അടിക്കുക. ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ വിതറുക. ഓരോ കട്ലറ്റും മുട്ടയിൽ മുക്കി ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ കൊണ്ട് ഉരുട്ടുക. ഒരു പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി കട്ട്ലറ്റ് ഇരുവശവും ഗോൾഡൻ നിറമാകുന്നത് വരെ വറുത്തെടുക്കുക. ഇത് ഒരു പേപ്പർ ടവലിലേക്ക് മാറ്റുക. ക്രഞ്ചി ചെമ്മീൻ വട തയ്യാർ.
