അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.കേരളത്തിലെ വളരെ ജനപ്രിയമായ ഒരു പരമ്പരാഗത വിഭവമാണ് ബീഫ് ചുക്ക. ഒട്ടുമിക്ക റെസ്റ്റോറൻ്റുകളിലും ഈ വിഭവം വളരെ പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്. ഇത് പൊറോട്ട, അപ്പം, വെള്ളയപ്പം , നെയ്യ് ചോറ് എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം വിളമ്പാവുന്ന ഒരു കിടിലൻ റെസിപ്പിയാണ്.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 1 കിലോ ബീഫ്
- മുളകുപൊടി 1 സ്പൂൺ
- 2 സ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി
- 1/2 സ്പൂൺ മഞ്ഞൾ പൊടി
- 3/4 സ്പൂൺ ഗരം മസാല
- 1 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പച്ചമുളക് പേസ്റ്റ്
- ഉപ്പ് പാകത്തിന്
- 2 എണ്ണം ഉള്ളി
- പച്ചമുളക് 5 എണ്ണം
- 3 ടീസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ
- 1 സ്പൂൺ കുരുമുളക് പൊടി
- നാരങ്ങയുടെ പകുതി
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ബീഫ് കഴുകി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പച്ചമുളക് പേസ്റ്റ്, മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഗരം മസാല, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ബീഫ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, 15 മിനിറ്റ് മാറ്റി വയ്ക്കുക. ബീഫ് മീഡിയം തീയിൽ 5 വിസിൽ വരുന്നത് വരെ പ്രഷർ ചെയ്യുക. ഒരു കടായിയിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി ബീഫ് ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുമ്പോൾ ചെറുതായി ഫ്രൈ ചെയ്യുക. തീയിൽ നിന്ന് മാറ്റി വയ്ക്കുക
ഒരു മൺ പാത്രത്തിലോ കടയിലോ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും പച്ചമുളകും കറിവേപ്പിലയും ചേർക്കുക. ഒരു മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഉടൻ വറുത്ത ബീഫും സവാളയും ബീഫും നന്നായി ചേരുന്നതുവരെ 5-6 മിനിറ്റ് ഉയർന്ന തീയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. കുരുമുളക് പൊടി ചേർത്ത് വീണ്ടും നല്ല തീയിൽ ഇളക്കുക. തീ ഓഫ് ചെയ്ത് നാരങ്ങാനീര് ചേർക്കുക. പാൻ മൂടി 5 മിനിറ്റിനു ശേഷം വിളമ്പുക.
