അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.മലബാർ ശൈലിയിൽ രുചികരമായ ഒരു ബീഫ് കട്ലറ്റ് റെസിപ്പി നോക്കാം. കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും ഇത് ഒരുപോലെ ഇഷ്ടപെടും. റെസിപ്പി നോക്കിയാലോ?
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- ബീഫ് പാകം ചെയ്യാൻ 250 ഗ്രാം ബീഫ് (എല്ലില്ലാത്തത്).
- 1 ടീസ്പൂൺ. ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
- 1/2 സ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി
- 1/2 സ്പൂൺ മുളകുപൊടി
- 1/4 സ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി
- 1/6 സ്പൂൺ ഗരം മസാലയുടെ
- 1/8സ്പൂൺ കുരുമുളക് പൊടി
- ഉപ്പ്
- 2 വലിയ വലിപ്പമുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
- 2 എണ്ണം അരിഞ്ഞ ഉള്ളി
- 1/4 കപ്പ് ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്
- ഒരു പിടി മല്ലിയില
- ¼ സ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി
- ¼ സ്പൂൺ മുളകുപൊടി
- ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന്
- വറുക്കാൻ എണ്ണ
- 3 എണ്ണം മുട്ടയുടെ വെള്ള
- 1 കപ്പ് ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
എല്ലാ ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, ഗരം മസാല, കുരുമുളക് പൊടി, ഉപ്പ് (ഇടത്തരം തീയിൽ വിസിൽ) എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ബീഫ് പ്രഷർ കുക്ക് ചെയ്യുക. ചെറിയ പാത്രം ഗ്രൈൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് ബീഫ് തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. വെറും 2 സെക്കൻഡ് ക്രഷ് ചെയ്യുക. മാറ്റി വയ്ക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വേവിച്ച് മാഷ് ചെയ്യുക. മാറ്റി വയ്ക്കുക. ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും പച്ചമുളകും ചേർക്കുക. ഉള്ളി അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
അരിഞ്ഞ മല്ലിയില, മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി എന്നിവ ചേർക്കുക. കുറച്ചു നേരം വഴറ്റുക. വേവിച്ചു വെച്ച ബീഫ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. 1-2 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. അവസാനം ഉരുളക്കിഴങ്ങു പൊടിച്ചതും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഉപ്പ് ചേർത്ത് 1-2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. മിക്സിയിൽ നിന്ന് ചെറിയ ബോൾ എടുത്ത് നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള രൂപത്തിൽ ഉണ്ടാക്കുക. ഒരു നോൺസ്റ്റിക് പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. മുട്ടയിൽ നിന്ന് മുട്ടയുടെ വെള്ള എടുത്ത് നന്നായി അടിക്കുക. ഓരോ കട്ലറ്റും മുട്ടയിൽ മുക്കി ബ്രെഡ്ക്രംബിൽ ഉരുട്ടുക. ഇരുവശവും ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. ചൂടോടെ ടൊമാറ്റോ കെച്ചപ്പിനൊപ്പം വിളമ്പുക.
