അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.പൊറോട്ടയ്‌ക്കൊപ്പം വിളമ്പാൻ കേരള റെസ്റ്റോറൻ്റുകളിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ സൈഡ് ഡിഷ് റെസിപ്പി നോക്കിയാലോ? നല്ല നാടൻ ബീഫ് കറി റെസിപ്പി. മലയാളികളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവങ്ങളിലൊന്നാണ് ബീഫ് കറി. റെസിപ്പി നോക്കിയാലോ?
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 1/2 കിലോ ബീഫ്
- 2 എണ്ണം ഉള്ളി
- 3 എണ്ണം തക്കാളി
- 2 ടീസ്പൂൺ. ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
- 5 എണ്ണം പച്ചമുളക്
- 2 ഉറവ കറിവേപ്പില
- ഒരു പിടി മല്ലിയില
- ഒരു പിടി പുതിനയില
- 1 1/2 സ്പൂൺ മുളകുപൊടി
- 3/4 സ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി
- 2 സ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി
- 3/4 സ്പൂൺ ഗരം മസാല
- 1 ടീസ്പൂൺ ഓയിൽ
സ്പെഷ്യൽ മസാല
- 3 ഏലം
- 1 ചെറിയ കഷണം കറുവപ്പട്ട
- 1/4 സ്പൂൺ പെരുംജീരകം വിത്ത്
- ഉലുവ 4-5 എണ്ണം
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
സ്പെഷ്യൽ മസാലയ്ക്ക് കീഴിൽ നൽകിയിരിക്കുന്ന ഡ്രൈ റോസ്റ്റ് ചേരുവകൾ. നല്ല പൊടിയായി പൊടിച്ച് വായു കടക്കാത്ത പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക. അസംസ്കൃത മണം പോകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക. ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർക്കുക. സവാള വഴന്നു വരുമ്പോൾ തക്കാളി അരിഞ്ഞത് ചേർക്കുക.തക്കാളി ചതവാകുന്നതു വരെ വേവിക്കുക.
എല്ലാ മസാലകളും (മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, ഗരം മസാല) ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി 1-2 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ബീഫ് ചേർക്കുക.1 മിനിറ്റ് നന്നായി ഇളക്കുക. മല്ലിയിലയും പുതിനയിലയും ചേർക്കുക. 1/4 ഗ്ലാസ് വെള്ളം ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. പ്രഷർ കുക്കറിലേക്ക് മാറ്റുക. 9-11 വിസിൽ വരെ ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക. പ്രഷർ കുക്കർ തുറന്ന് പ്രത്യേക മസാല വിതറുക. നന്നായി ഇളക്കുക.ഭാരം വയ്ക്കാതെ കുക്കർ അടയ്ക്കുക.1-2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ചോറ്, ചപ്പാത്തി, റൊട്ടി, നാൻ തുടങ്ങിയവയ്‌ക്കൊപ്പം ചൂടോടെ വിളമ്പുക.
