അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.പേരുപോലെ തന്നെ പുതിനയാണ് ഇതിലെ പ്രധാന ചേരുവ. പുതിന ചിക്കൻ ഫ്രൈ! ചപ്പാത്തിക്കോ ചോറിനോ പറ്റിയ ഒരു ശൂചികരമായ വിഭവമാണ്. പലതരം മാരിനേഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നമുക്ക് പരീക്ഷിക്കാവുന്ന ഒരു വിഭവമാണ് ചിക്കൻ ഫ്രൈ. പുതിന ചിക്കൻ ഫ്രൈയുടെ റെസിപ്പി നോക്കിയാലോ?
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- മാരിനേഷനായി 500 ഗ്രാം ചിക്കൻ
- 1 ടീസ്പൂൺ. നാരങ്ങ നീര്
- 2 ടീസ്പൂൺ തൈര്
- 1/4 സ്പൂൺ മുളക് പൊടി
- 1/2 സ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി
- 1/4 സ്പൂൺ കുരുമുളക് പൊടി
- ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന്
- മസാല ഉണ്ടാക്കാൻ
- 3 എണ്ണം ഉള്ളി
- 6-7 പച്ചമുളക്
- ഒരു പിടി മല്ലിയില
- ഒരു പിടി പുതിനയില
- 2 ടീസ്പൂൺ. ചതച്ച ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി
- 1 ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്
- 2 ടീസ്പൂൺ തൈര്
- 1/6 സ്പൂൺ മുളക് പൊടി
- 1/2 സ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി
- 1/2 സ്പൂൺ ഗരം മസാല
- ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന്
- എണ്ണ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ചിക്കൻ വൃത്തിയാക്കി ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ‘മാരിനേഷൻ’ എന്നതിന് കീഴിൽ നൽകിയിരിക്കുന്ന ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. 1/2 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. 3 ടീസ്പൂൺ ചൂടാക്കുക. ഒരു നോൺസ്റ്റിക് പാനിൽ എണ്ണ. ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക. പാൻ മൂടി ഇടത്തരം തീയിൽ വേവിക്കുക. ശരാശരി സമയം ചൂട് 1 സ്പൂൺ മറ്റൊരു ചട്ടിയിൽ എണ്ണ. സവാള അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത് 2-3 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് ചേർക്കുക.
അസംസ്കൃത മണം പോകുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. മല്ലിയിലയും പുതിനയിലയും ചേർക്കുക. ഇടത്തരം തീയിൽ മറ്റൊരു 2 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. തീ ഓഫ് ചെയ്ത് തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. സവാള മിക്സ് 2 സെക്കൻഡ് പൊടിക്കുക. ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ വെന്തു കഴിഞ്ഞാൽ തീയിൽ നിന്നും മാറ്റുക. അതേ പാനിൽ വീണ്ടും ഉള്ളി മിക്സ് ഇട്ടു 2-3 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. വറുത്ത ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. പാൻ മൂടി 2-3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ചൂടോടെ വിളമ്പുക.
