അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.രുചികരമായ കേരള സ്റ്റൈൽ ചിക്കൻ റോസ്റ്റ് തയ്യാറാക്കിയാലോ? ഇത് ചപ്പാത്തിക്കും നാനിനുമൊപ്പം കിടിലൻ കോംബോയാണ്. രുചികരമായ ചിക്കൻ റോസ്റ്റിന്റെ റെസിപ്പി നോക്കിയാലോ?
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 1/2 കിലോ ചിക്കൻ
- 2 എണ്ണം ഉള്ളി
- 3 എണ്ണം തക്കാളി
- 1 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
- 5 എണ്ണം പച്ചമുളക്
- 2 കറിവേപ്പില
- ഒരു പിടി മല്ലിയില
- 1 സ്പൂൺ മുളക് പൊടി
- 1 ടീസ്പൂൺ തക്കാളി സോസ്
- 1/2 സ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി
- 1 സ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി
- 1/2 സ്പൂൺ ഗരം മസാല
- 1 ടീസ്പൂൺ എണ്ണയുടെ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കി 1 TS തൈര്, 1/2 S മുളക് പൊടി, 1/4 S മഞ്ഞൾപ്പൊടി, 1/2 S ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. 2-3 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക. 10 മിനിറ്റ് ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ആവിയിൽ വേവിക്കുക.(അല്ലെങ്കിൽ 1/2 ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ ചിക്കൻ വേവിക്കാം) ആവിയിൽ വേവിച്ച ചിക്കൻ കൂടുതൽ മൃദുവും മൃദുവും ആയിരിക്കും. മാറ്റി വയ്ക്കുക. ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക. അസംസ്കൃത മണം പോകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക. ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർക്കുക. സവാള വഴന്നു വരുമ്പോൾ തക്കാളി അരിഞ്ഞത് ചേർക്കുക.തക്കാളി ചതവാകുന്നതു വരെ വേവിക്കുക.
എല്ലാ മസാലകളും (മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, ഗരം മസാല ) ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി 1-2 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ആവിയിൽ വേവിച്ച ചിക്കൻ കഷ്ണങ്ങളും തക്കാളി സോസും ചേർക്കുക. നന്നായി കൂട്ടികലർത്തുക. 1/4 ഗ്ലാസ് വെള്ളം ചേർത്ത് വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കുക. മല്ലിയില ചേർത്ത് മൂടി വയ്ക്കുക. ചെറിയ തീയിൽ 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ചപ്പാത്തി, റൊട്ടി, നാൻ തുടങ്ങിയവയ്‌ക്കൊപ്പം നന്നായി ചേരും.
