അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.വിശേഷാവസരങ്ങളിൽ വിളമ്പാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു പരമ്പരാഗത മലബാർ വിഭവമാണ് മീൻ അട. ഇത് ആവിയിൽ വേവിച്ചാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. അതുകൊണ്ടു തന്നെ ഇത് ആരോഗ്യകരവുമാണ്.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള 1 മത്സ്യം (അയല)
- 1/2 സ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി
- 1 കപ്പ് അരിപ്പൊടി
- 1 1/2 കപ്പ് വെള്ളം
- 1 ടീസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ
- ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്
- 2 കപ്പ് തേങ്ങ ചിരകിയത്
- 4-5 എണ്ണം ചെറുപയർ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
1/2 ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ മീൻ വൃത്തിയാക്കി വേവിക്കുക, 1/2 സ്പൂൺ 10 മിനിറ്റ് മഞ്ഞൾ, ഉപ്പ്. തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക, എല്ലുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് കൈകൾ കൊണ്ട് മെല്ലെ മാഷ് ചെയ്യുക. അത് മാറ്റി വയ്ക്കുക. ഉഴുന്ന്, പെരുംജീരകം എന്നിവ ചേർത്ത് ചതച്ച തേങ്ങ ഇടുക. പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി തേങ്ങാ മിക്സ് ചേർക്കുക. 2-3 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക. മഞ്ഞൾപൊടി, ഉപ്പ്, മുളകുപൊടി എന്നിവ ചേർക്കുക. മറ്റൊരു 2 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. മിക്‌സിയിലെ വെള്ളത്തിൻ്റെ അംശം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ 4-5 മിനിറ്റ് നന്നായി ഇളക്കുക. ഉപ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
ശരാശരി സമയം ഒരു പാത്രത്തിൽ 1 1/2 ഗ്ലാസ് വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. ഉപ്പ് ചേർക്കുക. തീ അണയ്ക്കാതെ അരിപ്പൊടി ചേർത്ത് കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾ കൂടി നന്നായി ഇളക്കുക. 1 സ്പൂൺ ചേർക്കുക. എണ്ണ നന്നായി കുഴച്ച് മിനുസമാർന്ന മാവ്. മിശ്രിതം തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. മാവിൽ നിന്ന് ചെറുനാരങ്ങാ വലിപ്പത്തിലുള്ള ഉരുളകളാക്കുക.
ഒരു ചപ്പാത്തി പ്രസ്സ് ഉപയോഗിച്ച് ഈ പന്തിൽ നിന്ന് ചെറിയ പത്തിരി ഉണ്ടാക്കുക. പത്തിരി ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ എണ്ണ പുരട്ടുക. 2 സ്പൂൺ ഇടുക. പത്തിരിയുടെ പകുതി ഭാഗത്ത് മീൻ തേങ്ങ കലർത്തുക. ഒരു മൂലയിൽ നിന്ന് പത്തിരി മടക്കുക. കൈകൊണ്ട് അരികുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒട്ടിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ വെള്ളം ഉപയോഗിക്കുക. നിറച്ച അട 15 മിനിറ്റ് ആവിയിൽ വേവിക്കുക. ചായയ്‌ക്കൊപ്പം ചൂടോടെ വിളമ്പാം.
